Beschuit met muisjes est un bonbon hollandais traditionnellement consommé par la famille et les amis pour célébrer la naissance d’un bébé. En anglais, le nom signifie biscottes avec de petites souris. Beschuit, la biscotte, est un pain croustillant circulaire hollandais unique. Les muisjes, ou souris, sont de minuscules boules colorées fabriquées en recouvrant des graines d’anis d’un enrobage de sucre coloré. Pour faire des beschuit met muisjes, du pain croustillant est tartiné de beurre ou de margarine, puis saupoudré abondamment de muisjes roses et blancs pour célébrer la naissance d’une fille, ou bleu et blanc pour celle d’un garçon.
La coutume de servir des beschuit rencontrés muisjes pour célébrer les naissances remonte probablement à la fin des années 1800. Lorsque la coutume a commencé, les petites boules n’étaient disponibles qu’en blanc. Au début du 20e siècle, le rose a été introduit et il est devenu habituel de mélanger le rose et le blanc pour la naissance d’une fille. Plus tard, le bleu est devenu disponible.
Beschuit est un type de pain circulaire qui est cuit, tranché, puis cuit à nouveau. Cela élimine presque toute l’humidité des tranches, les rendant croustillantes et croustillantes. Ils ont d’abord été fabriqués comme provisions pour les navires à l’époque où le stockage de la nourriture était un problème. Les premiers types étaient très durs et secs et ne pouvaient être consommés qu’après avoir été trempés. Dans les années 1700, une version plus savoureuse a commencé à être fabriquée, en utilisant de la levure, des œufs et du beurre pour donner un beschuit plus doux et meilleur qui pouvait être facilement mangé.
L’ajout d’œufs et de beurre a fait de ces nouveaux pains un article de luxe, bien adapté aux célébrations. Les beschuit sont maintenant un aliment de base des petits déjeuners hollandais et sont fréquemment consommés comme collations. Ils sont souvent servis garnis de hagelslag ou de pépites de bonbons, qui se déclinent en de nombreuses saveurs.
Les pépites d’anis enrobées de bonbons utilisées pour les beschuit met muisjes sont un type spécial de hagelslag. Ils ont peut-être été appelés muisjes parce que la forme des graines d’anis les faisait ressembler un peu à des souris. Beaucoup pensent que les pépites d’anis ont été utilisées pour célébrer un nouveau-né, car l’anis était censé aider une nouvelle mère à produire plus de lait.
Les ingrédients pour beschuit met muisjes sont facilement disponibles dans les épiceries néerlandaises et peuvent être achetés auprès de détaillants spécialisés dans d’autres pays. Les variétés blanches et roses, ou blanches et bleues, sont pré-mélangées. Des muisjes oranges spéciaux ont été utilisés dans tout le pays pour célébrer la naissance d’un nouveau membre de la famille royale néerlandaise. L’orange est la couleur nationale néerlandaise, en l’honneur de la famille royale, la Maison d’Orange.