Un bol à burrito est une variante du burrito traditionnel Tex-Mex comprenant un assortiment d’ingrédients salés qui sont servis dans un bol plutôt que enveloppés dans une tortilla. Au-delà de cette définition de base, le contenu exact d’un bol à burrito peut varier considérablement. De nombreux convives préfèrent les bols à burrito aux burritos traditionnels pour réduire les calories et les graisses ou pour éviter de consommer du gluten. Les bols à burrito peuvent être fabriqués à la maison ou achetés au restaurant.
Le seul vrai critère pour un bol à burrito est qu’il doit contenir des ingrédients que l’on pourrait trouver dans un burrito traditionnel, mais qui sont servis dans un bol plutôt qu’enroulés dans une tortilla. Les recettes exactes de bols à burrito peuvent différer considérablement les unes des autres, et les combinaisons potentielles d’ingrédients ne sont en grande partie limitées que par l’imagination du cuisinier. Souvent, cependant, un bol contient des éléments comme de la viande hachée, râpée ou hachée, comme du poulet, du bœuf ou du porc, ainsi que du riz, des haricots noirs ou frits, des tomates, des oignons, du fromage, du guacamole, de la crème sure et du pico de gallo. Ces ingrédients peuvent être superposés ou mélangés de manière à être uniformément répartis.
Certaines chaînes alimentaires tex-mex présentent le bol à burrito comme une alternative saine aux burritos traditionnels. Cette allégation découle principalement du fait que les tortillas extra-larges couramment utilisées pour faire des burritos peuvent être une source importante de calories et de glucides. De plus, les tortillas burrito sont généralement fabriquées à partir de farine de blé, ce qui doit être évité par ceux qui ont des difficultés à digérer le gluten, une protéine présente dans le blé et certaines autres céréales. Bien qu’éviter les tortillas puisse économiser des calories et prévenir les problèmes digestifs chez certains convives, il convient toutefois de noter qu’un bol à burrito peut toujours contenir une grande quantité de graisse et de calories, selon ce qu’il contient. Pour un repas sain, les convives devraient choisir des bols contenant beaucoup de légumes frais plutôt que des viandes rouges et des produits laitiers gras.
Les cuisiniers à domicile peuvent préparer des bols de burrito assez facilement en combinant de la viande assaisonnée avec du riz, des légumes hachés, des haricots et leurs garnitures préférées. Ceux qui préfèrent laisser les autres faire la cuisine constateront généralement que les bols à burrito sont facilement disponibles dans de nombreux restaurants Tex-Mex à emporter et à manger. Même si les bols à burrito ne figurent pas au menu de l’un de ces établissements, les convives peuvent souvent improviser en demandant au personnel du restaurant de servir leur burrito sans sa coquille.