Les wraps à la laitue sont similaires aux wraps à sandwich, mais ils utilisent de la laitue au lieu du pain plat pour contenir les autres ingrédients. N’importe quel type de sandwich peut être fait comme un wrap de laitue à la place, et un certain nombre de différents types de laitue peuvent être utilisés. La laitue iceberg est une option populaire, car les feuilles ont tendance à être solides et croquantes, bien que les grandes feuilles de romaine flexibles soient également bien adaptées pour être utilisées comme enveloppements. D’autres variétés de laitue, comme la scarole un peu amère, peuvent également convenir à certains types de wraps. Étant donné qu’aucun produit de panification n’est utilisé dans la fabrication d’un wrap à la laitue, ces substituts de sandwich ont tendance à contenir moins de calories et de glucides que d’autres options similaires.
Les sandwichs roulés sont populaires depuis les années 1980, bien que la laitue ait été utilisée pendant encore plus longtemps pour remplacer le pain dans certaines circonstances. Le terme wrap n’a été utilisé que dans les années 1980, mais certains restaurants ont servi des hamburgers avec de la laitue à la place des petits pains dès les années 1970. Ces premiers exemples utilisaient généralement deux feuilles de laitue qui n’étaient pas nécessairement enroulées autour des garnitures, bien que le concept de base soit le même. De nombreux produits vendus sous forme de wraps à la laitue utilisent encore cette méthode de type sandwich, en particulier lorsque certaines variétés de laitue sont utilisées.
Il existe de nombreux types de wraps à la laitue, car presque tous les types de sandwichs ou de wraps sandwich peuvent utiliser de la laitue au lieu du pain. Les sandwichs traditionnels, tels que la viande et le fromage, peuvent être utilisés pour faire un wrap à la laitue, tout comme la salade de poulet et d’autres aliments couramment utilisés comme garnitures pour les sandwichs roulés. Il est également possible d’utiliser une grande variété de laitues différentes, bien que l’iceberg soit l’une des options les plus courantes. La laitue iceberg a tendance à être ferme et croquante, ce qui peut lui permettre d’être un bon substitut de pain. Des wraps plus traditionnels qui impliquent d’enrouler de la laitue autour des garnitures, au lieu d’utiliser simplement deux feuilles pour faire un sandwich, utilisent généralement de la romaine et d’autres variétés plus feuillues.
Les deux principales différences entre un wrap à la laitue et un sandwich wrap, à part le goût, sont la teneur en calories et en glucides. La laitue est très faible en calories et en glucides, tandis que le pain a tendance à avoir un index glycémique beaucoup plus élevé. Cela signifie qu’un enveloppement de laitue peut souvent être un bon substitut pour quelqu’un qui suit un régime pauvre en glucides ou qui doit surveiller ses apports en glucides ou en calories pour d’autres raisons.