La lasagne est un plat de nouilles au four très populaire qui est relativement facile à préparer à la maison. Lorsque vous préparez des lasagnes, vous pouvez également les congeler pour une future cuisson en cas de journée chargée où vous n’avez pas le temps de cuisiner. La lasagne est également facile à augmenter ou à réduire pour des événements comme les repas-partage et les grands dîners de famille, et la recette est incroyablement flexible pour que vous puissiez jouer avec des variantes comme la lasagne aux épinards, la lasagne à la viande ou la lasagne bolognaise, qui superpose des pâtes avec du fromage, de la béchamel crémeuse sauce et veau.
Pour faire des lasagnes, vous aurez besoin de nouilles à lasagne, de fromages de votre choix et d’une garniture. Les nouilles à lasagne sont disponibles dans la plupart des marchés ; vous pouvez trouver des nouilles de base en plus des nouilles de blé entier, des nouilles aromatisées avec des ingrédients comme des tomates séchées ou des épinards, et des nouilles de lasagne sans ébullition, qui peuvent supprimer une étape de votre processus de cuisson. Vous aurez besoin d’environ une livre (un demi-kilogramme) de nouilles pour un moule de neuf par 13 pouces (23 par 33 centimètres). Une lasagne de base comprend également trois fromages : la ricotta, la mozzarella et le parmesan. Lorsque vous préparez des lasagnes dans le moule indiqué ci-dessus, prévoyez environ trois tasses de ricotta et un morceau de mozzarella de la taille de deux petits poings. Vous pouvez également jouer avec d’autres fromages, si vous le souhaitez. Pour la garniture, la plupart des gens utilisent de la sauce tomate associée à des ingrédients comme de la viande hachée, des aubergines rôties, des épinards ou d’autres légumes. Au total, vous aurez besoin d’environ cinq tasses de sauce tomate pour faire des lasagnes.
Commencez par faire bouillir vos nouilles jusqu’à ce qu’elles soient à peine cuites; pendant le processus de cuisson, ils seront encore plus cuits et vous ne voulez pas qu’ils se transforment en bouillie. Faites bouillir les nouilles avec de l’huile pour les empêcher de coller, et lorsque vous égouttez les nouilles, faites couler de l’eau froide dessus pour les garder séparées. Si vous devez faire cuire une partie de la garniture, comme c’est le cas avec la sauce tomate faite maison, les viandes hachées et les épinards, faites cuire la garniture pendant que les nouilles à lasagnes bouillent. Disposez vos fromages, sauces et ustensiles pour étaler les ingrédients afin que vous n’ayez pas à creuser dans un tiroir pendant que vous préparez des lasagnes.
Huilez votre moule et recouvrez le fond d’une couche de nouilles à lasagne. Suivez les nouilles avec environ une tasse et demie de ricotta et saupoudrez une couche de mozzarella râpée sur le dessus. Poursuivez avec du sel et du poivre et ajoutez une autre couche de nouilles à lasagne. Étalez trois à quatre tasses de sauce tomate sur cette couche et ajoutez la viande cuite, les aubergines ou les autres ingrédients que vous souhaitez inclure. Suivez avec une troisième couche de pâtes et recouvrez cette couche de ricotta et de mozzarella comme avant. Garnir les lasagnes d’une dernière couche de nouilles recouvertes du reste de la sauce tomate, d’une pincée de mozzarella et d’environ un quart de tasse de parmesan râpé.
Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit (177 degrés Celsius) pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la lasagne bouillonne et soit dorée. Pour des variations sur cette recette de base, essayez d’exclure la sauce tomate et de superposer des épinards mélangés à de la ricotta, ou ajoutez une couche de sauce béchamel à l’une des couches pour une lasagne extra crémeuse.