Halal est un terme de la loi islamique qui fait référence à tout objet ou à une action qu’il est autorisé à utiliser ou à prendre part, de sorte que le poisson halal ferait référence à tout poisson autorisé à être mangé. Cette loi vient du texte religieux islamique, le Coran. Tout type de poisson avec des écailles est considéré comme halal et donc autorisé. Le poisson halal peut provenir d’eau salée ou d’eau douce.
Il y a plusieurs endroits dans le Coran où les fruits de mer et les poissons sont mentionnés. Dans Al-Ma-ida, il est question de gibier d’eau, une référence à la nourriture trouvée dans les océans, et An-Nahl fait référence aux personnes associées à la mer pouvant tirer des produits de l’eau. Ensuite, à Fatir, l’eau douce et l’eau de mer sont mentionnées, ainsi que la décision selon laquelle les gens sont autorisés à manger de la viande des deux.
Le poisson halal doit être pêché lorsqu’il est encore vivant. Si le poisson est retrouvé mort, il tombe sous le coup de la loi islamique interdisant la consommation d’animaux retrouvés morts et est donc interdit. Cela ne concerne que la capture du poisson. Le poisson halal peut être acheté déjà cuit ou transformé, mais l’ajout de certains ingrédients ou arômes rendrait le tout interdit. Quiconque essaie d’acheter du poisson halal doit vérifier les ingrédients du poisson par rapport à une liste d’ingrédients halal pour déterminer si le poisson peut être consommé en vertu de la loi islamique.
Le Coran enseigne que tous les animaux doivent être traités avec respect et doivent être bien soignés. Lorsque l’animal est tué, il doit être soumis au minimum de douleur et de souffrance. Pour être halal, le sang doit être drainé de l’animal, car il est interdit aux musulmans de consommer du sang animal. Tout poisson doit également être soumis à ces règles pour être considéré comme un poisson halal. Un musulman pratiquant doit suivre strictement ces directives, et s’il y a le moindre doute quant à savoir si le poisson est halal, il doit être évité.