Regardez d’abord la couleur du fruit lors du choix des cerises Bing. Pour sélectionner les meilleurs, il faut aussi ressentir la fermeté. Les meilleures cerises bing ne seront pas ratatinées ou trop petites. Idéalement, les tiges seront toujours attachées aux cerises, qui devraient avoir une saveur sucrée.
Les meilleures cerises bing ont une couleur profonde. Vous ne voulez pas de cerises rouge vif, mais plutôt de cerises rouge foncé. Une cerise de couleur presque noire est idéale. Alors que le fruit doit être d’une couleur rouge-noir profond, vous voulez choisir les fruits qui ont encore des tiges vertes. Évitez les tiges brunes ou desséchées.
Sentez le fruit avant de faire un achat. Ils doivent être fermes au toucher. Les fruits mous sont généralement trop mûrs et peuvent être sur le point de pourrir. Les cerises pourries ou en décomposition auront des zones pâteuses qui peuvent être de couleur brune. Une cerise cueillie avant d’être mûre sera dure et de plus petite taille.
Lorsque vous sentez les cerises, elles doivent être sèches. Certains fruits plus âgés peuvent commencer à laisser échapper du jus, ce que vous voulez éviter. Ne choisissez pas non plus de fruits collants au toucher.
Les cerises Bing qui ont la peau ridée sont vieilles et pourrissent généralement. Regardez la surface des cerises avant de les acheter et sélectionnez uniquement celles qui ont une peau lisse. Évitez également ceux qui ont commencé à se dessécher ou à se dessécher. Certains fruits peuvent être endommagés lors du transport, ce qui réduit leur durée de conservation. Évitez les fruits avec des imperfections ou des trous dans la peau.
Gardez les cerises Bing dans les meilleures conditions après les avoir achetées en les stockant correctement. Habituellement, les cerises ne se conservent que quelques jours, puis commencent à ramollir. Conservez les fruits au réfrigérateur. Les cerises ont besoin de beaucoup de circulation d’air. Pour de meilleurs résultats et pour éviter les meurtrissures, conservez les fruits en une seule couche dans un panier ou un plat troué. Les cerises empilées les unes sur les autres peuvent se meurtrir et s’écraser.
Le lavage des cerises peut les faire se détériorer plus rapidement. Lavez-les seulement juste avant de les manger. Laissez également les noyaux dans les fruits juste avant de les manger pour une meilleure qualité, à moins que vous ne congeliez les cerises. Retirez le noyau avant de le congeler, car le laisser dedans modifiera le goût du fruit. Les cerises congelées se conservent des mois.