L’achat d’un poêle pour votre maison est une décision importante, avec laquelle vous devrez vivre longtemps. Pour la plupart des acheteurs, le choix se résume à savoir si vous voulez une cuisinière à gaz ou une cuisinière électrique. Comme les versions modernes des deux variétés ont chacune des avantages, votre choix doit être basé sur vos préférences et vos besoins en tant que cuisinier.
Les cuisinières électriques utilisent un serpentin de chauffage ou une surface chauffée pour les brûleurs. Dans les modèles plus récents, la surface de cuisson est un plan plat sans ouverture, permettant un nettoyage facile. Puisqu’il n’y a pas de flamme nue, la plupart des cuisinières électriques ont un voyant d’avertissement pour vous dire quand la surface est chaude, et certains deviennent également rouges lorsqu’ils sont allumés. En termes de four dans une cuisinière électrique, il produit une chaleur plus sèche que son homologue à gaz. Certains cuisiniers préfèrent cela, mais les experts semblent divisés quant à savoir si c’est mieux pour la cuisson.
Les cuisinières électriques présentent plusieurs inconvénients. Ils peuvent mettre beaucoup de temps à chauffer et à refroidir, ce qui peut être irritant si vous voulez faire quelque chose de simple comme faire bouillir de l’eau. Le processus de chauffage sur certains brûleurs électriques peut être imprécis, le brûleur s’allumant et s’éteignant à plusieurs reprises pour maintenir une température. Avec les modèles à serpentins, le nettoyage sous les serpentins peut être difficile. Pour ceux qui sont soucieux de l’environnement, les cuisinières électriques sont également moins économes en énergie que les cuisinières à gaz, jusqu’à 50 % moins efficaces avec certains modèles.
Une cuisinière à gaz est traditionnelle pour les restaurants et les boulangeries. La possibilité d’utiliser une flamme vive permet une cuisson plus précise, ainsi que la possibilité de cuire des choses dans le feu lui-même. Les brûleurs à gaz sont amovibles pour un nettoyage facile et chauffent instantanément. Les cuisinières à gaz modernes ont généralement un allumage électrique, ce qui ne vous oblige pas à allumer le brûleur vous-même. La chaleur humide d’une cuisinière à gaz est considérée par certains comme meilleure pour la cuisson, permettant aux articles de cuisson un temps de montée plus long.
Certaines personnes peuvent avoir peur d’un appareil à gaz ou peuvent ne pas aimer l’idée d’une veilleuse allumée en permanence. Si vous n’avez pas encore de branchement au gaz dans votre maison, en installer un peut être coûteux. Les experts recommandent également d’installer un détecteur de monoxyde de carbone dans votre maison si vous avez une cuisinière à gaz, afin de détecter toute fuite de gaz naturel. Certains modèles de réchauds à gaz peuvent également être un peu plus chers que les versions électriques avec les mêmes caractéristiques, mais uniquement avec certaines marques.
Il y a plusieurs autres facteurs à considérer lors de l’achat d’un poêle. Une cuisinière à gaz a des flammes vives, ce qui peut constituer un danger pour les enfants. Vous pouvez également envisager les coûts des services publics dans votre région ; certains endroits ont des tarifs de gaz naturel considérablement moins chers que les tarifs d’électricité. Dans ces domaines, une cuisinière à gaz peut vous faire économiser beaucoup d’argent. Contrairement aux cuisinières à gaz où la taille de la flamme est un indicateur, vous n’avez aucun moyen de juger du niveau de chaleur et de faire de petits ajustements sur une cuisinière électrique. Bien que cela n’ait pas d’importance si vous utilisez uniquement les brûleurs pour réchauffer la soupe, mais si vous préparez des crèmes anglaises ou des sauces délicates, cela peut causer un énorme problème.
L’achat de cuisinières à gaz par rapport aux cuisinières électriques est vraiment un choix personnel. Si vous êtes terrifié par les fuites de gaz, le feu et le monoxyde de carbone, les cuisinières électriques peuvent être la meilleure variété pour vous. Pour les personnes qui cuisinent beaucoup et préparent des plats compliqués, ou celles qui vivent dans des zones aux ressources naturelles peu coûteuses, les cuisinières à gaz seront probablement votre meilleur choix.