Un krumkake est un biscuit norvégien traditionnel fabriqué à partir d’une pâte spéciale qui est cuite dans un moule en relief puis enroulée autour d’un cylindre pour créer un tube creux qui peut être rempli de choses comme de la crème fouettée ou de la crème anglaise. Le pluriel approprié est krumkaker, et ces biscuits sucrés et savoureux sont fréquemment servis pendant les vacances. Certains magasins vendent des krumkaker emballés, et ils peuvent également être fabriqués à la maison avec un fer à krumkake, qui peut être commandé dans un magasin de fournitures de cuisine. Certains krumkaker emballés sont livrés sans garniture, ce qui permet aux cuisiniers de les remplir avec leurs propres arômes.
En norvégien, krum signifie plié, tandis que kake signifie gâteau. Le nom fait référence au fait que les biscuits sont enroulés pour créer une forme cylindrique. Lorsqu’ils sont bien faits, les krumkaker sont légers, croquants et croquants avec une saveur claire et délicate. Ils peuvent être consommés tels quels ou trempés dans des boissons chaudes, selon la garniture, et le krumkaker peut également être associé à d’autres bonbons de vacances sur un grand plateau de desserts.
En plus d’être populaire en Norvège, le krumkaker est également courant dans le Midwest américain, qui compte une grande population de personnes d’origine norvégienne. De nombreuses variations sur les cookies peuvent être trouvées dans le Midwest, ainsi que des fers à krumcake en relief avec des motifs fantaisistes. De nombreuses entreprises produisent également des fers à repasser spécialisés qui rendent la tâche de cuisson extrêmement facile, avec des réglages à toute épreuve et des surfaces faciles à entretenir.
Pour faire ces biscuits des fêtes norvégiens, commencez par créer une pâte à krumkake. La plupart des fers à krumkake sont livrés avec les propres recettes de pâte à frire recommandées qui peuvent être ajustées avec l’ajout d’ingrédients comme la cardamome, le citron ou la muscade pour plus de saveur. La pâte peut varier de légèrement liquide à plus dense et semblable à un biscuit. Si la pâte est coulante, elle doit être versée dans le fer à krumkake ; des pâtes plus pâteuses peuvent être roulées en boules qui seront doucement aplaties avec le fer fermé.
Lorsque le krumkake est cuit à une couleur brun doré, il doit être rapidement enroulé autour d’une forme cylindrique avant qu’il ne refroidisse. Faites glisser doucement le krumkake roulé hors du cylindre et laissez-le refroidir sur une grille avant de le remplir de crème fouettée, de crème pâtissière, de crème pâtissière, de chocolat fondu ou d’autres variantes. Certaines personnes apprécient également les fruits frais ou la confiture dans leur krumkaker. Saupoudrer de sucre en poudre et conserver au frais jusqu’à ce que vous souhaitiez les servir.