Un radis œuf de Pâques est un radis printanier aux couleurs vives qui regorge de saveur, malgré sa petite taille. Le radis poivré peut être consommé nature, inclus dans les salades ou râpé sur une gamme de plats. De nombreux épiciers stockent des radis d’œufs de Pâques à la fin du printemps et parfois au début de l’automne, et ils peuvent également être trouvés sur un marché de producteurs. Les radis sont également très faciles à cultiver et constituent un projet de jardinage amusant pour les débutants.
Les radis sont des légumes racines apparentés aux navets et au raifort. Comme le raifort, les radis ont une saveur piquante et poivrée et sont généralement utilisés comme condiment. Il existe deux types de radis : les radis de printemps et les radis d’hiver. Un radis œuf de Pâques est le radis printanier par excellence, planté au printemps et récolté tôt afin que la taille reste petite, ce qui donne une chair tendre et savoureuse. Les radis d’hiver comme le daikon sont plantés plus tard et laissés mûrir en légumes beaucoup plus gros.
Le nom radis des œufs de Pâques est une référence à leur forme en forme de globe et à leur couleur vive. Les radis peuvent être blancs, roses, rouges et parfois même violets, et ils commencent à ressembler plutôt à des œufs de Pâques qui sortent du sol à mesure qu’ils mûrissent. Pour faire pousser ce radis, procurez-vous des graines en jardinerie et semez-les après le dernier risque de gel, généralement à la fin du printemps. Arrosez les graines périodiquement, éclaircissez les pousses si elles deviennent trop denses et récoltez en un mois environ. Dans les climats tempérés, les radis peuvent être cultivés en été et au début de l’automne également, et certains jardiniers aiment échelonner les plantations afin d’avoir un approvisionnement constant.
Les radis frais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ une semaine. En magasin, les radis doivent être dodus et fermes, sans aucun signe de rides ou de points mous. Ils peuvent être en vrac ou emballés en bottes avec leurs verts attachés. Les feuilles de radis sont également parfaitement comestibles et peuvent être utilisées dans les salades et autres plats pour ajouter une saveur fraîche et poivrée.
Une façon classique de manger un radis aux œufs de Pâques est simple avec une pincée de sel. Les légumes racines colorés peuvent également être servis sur des assiettes apéritives, parfois découpées en formes fantaisistes comme des roses. En règle générale, ces radis sont consommés crus, car ils ont une texture croustillante lorsqu’ils ne sont pas cuits. Les radis particulièrement jeunes auront également un soupçon de douceur en plus du poivre.