L’assemblage de repas consiste à fournir des installations de cuisine pour la préparation de repas cuisinés à la maison. Une cuisine d’assemblage de repas peut être une propriété privée ou faire partie d’une franchise. Il propose généralement un menu prédéfini de repas préparés soit par le personnel de l’entreprise, soit par le client en libre-service.
Les clients peuvent commander des repas pré-assemblés pour le ramassage ou la livraison, ou ils peuvent prendre rendez-vous pour venir dans l’établissement et assembler les repas eux-mêmes. Une cuisine d’assemblage de repas fournit des postes de travail remplis d’ingrédients pré-préparés, de récipients de stockage et d’instructions étape par étape pour assembler tous les repas du menu. Les repas assemblés, qui servent généralement à quatre à six personnes, peuvent ensuite être ramenés à la maison et conservés au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce qu’il soit temps de les réchauffer et de les servir.
L’assemblage de repas présente plusieurs avantages par rapport aux autres types de repas préparés à la maison. L’assemblage de repas combine la commodité des plats à emporter avec les avantages nutritionnels et les économies de coûts de la cuisine maison. Tous les ingrédients sont fournis, et les ingrédients frais sont lavés, parés, hachés ou tranchés. Des instructions pour l’assemblage des repas sont fournies, mais les repas peuvent également être personnalisés en fonction des goûts individuels et des restrictions alimentaires. Il est particulièrement populaire dans les ménages monoparentaux et les familles avec deux parents qui travaillent, car il élimine le temps de magasinage et de nettoyage.
L’un des plus anciens vendeurs de plats cuisinés à domicile est Schwann’s, qui a commencé à livrer des repas pré-assemblés dans le Midwest des États-Unis en 1952. Le concept moderne d’assemblage de repas a commencé avec un cercle d’amis qui se sont réunis pour des séances de cuisine en groupe pour économiser du temps et de l’argent en préparant des repas à congeler à l’avance pour leur famille. Cette idée s’est transformée en une entreprise en vitrine avec une cuisine commerciale où les clients peuvent venir préparer leurs propres repas. L’idée de cuisines d’assemblage s’est rapidement répandue dans les villes des États-Unis, et certaines entreprises d’assemblage de repas ont ensuite été développées en franchises. Certaines grandes épiceries offrent désormais également des installations de préparation de repas.
Avec le mode de vie actif d’aujourd’hui, mais soucieux de leur santé, la demande de repas rapides, sains et cuisinés à la maison au lieu de dîners surgelés transformés commercialement a entraîné une expansion rapide de l’industrie de l’assemblage de repas. Avec cette tendance croissante, les franchises d’assemblage de repas sont également devenues des opportunités commerciales lucratives. Le coût moyen d’une licence de franchise d’assemblage de repas varie d’environ 25,000 35,000 $ à 85,000 400,000 $ US (USD), et les coûts de démarrage pour la location du site et les accessoires sont en moyenne de XNUMX XNUMX $ à XNUMX XNUMX $ US. Les cinq plus grandes franchises d’assemblage de repas sont Super Suppers, Dream Dinners, Dinner’s Ready, My Girlfriend’s Kitchen et Supper Thyme USA.