Le pain casher a été préparé selon la kashrut, qui est un ensemble de règles diététiques trouvées dans la bible. La cacherout précise également comment les aliments peuvent être préparés, quels aliments peuvent être consommés ensemble et quelles combinaisons doivent être évitées. Le pain casher a un emballage marqué d’un tampon casher pour indiquer qu’il a été préparé selon les directives strictes de la cacherout. Les trois préoccupations fondamentales concernant le pain sont les ingrédients, l’équipement utilisé pour préparer le pain et quelques règles supplémentaires qui ne concernent que le pain.
Lors de la préparation du pain casher, tous les ingrédients doivent être casher. Le blé est par nature toujours casher, sans considérations particulières nécessaires. Certains Juifs très conservateurs ont pour habitude de ne pas manger de blé avant un sacrifice spécial appelé Omer le deuxième jour de Pessa’h. Le pain qui adhère à cette règle est étiqueté comme Yoshon. Étant donné que la plupart des pains sont cuits avec des graisses animales et de la levure, un rabbin doit être présent pour s’assurer que ces ingrédients et tous les autres ingrédients sont casher.
Les ustensiles utilisés pour faire du pain casher ne peuvent pas avoir été utilisés pour faire des aliments qui ne sont pas casher. S’ils ont été utilisés pour quelque chose de non casher, ils doivent être casher ou nettoyés de la manière appropriée à l’aide d’une chaleur élevée. Les ustensiles sont ensuite rituellement purifiés par un rabbin. Le pain casher ne peut pas non plus être préparé l’un des jours saints ou le sabbat.
Selon la loi juive, une petite portion de pain, de la taille d’une olive, doit être rompue lorsque le pain est cru ou cuit. Ce petit morceau s’appelle la challah. La challah est ensuite brûlée en la jetant sur le sol du four, après quoi elle est jetée. Ce rituel n’est effectué que si le boulanger, ou propriétaire de la pâte, est juif. Si ce rituel traditionnel n’est pas effectué dans la boulangerie, il peut être effectué à la maison avant que le pain ne soit mangé pour s’assurer que le pain est casher.
La Pâque est une fête juive qui commémore l’exode des Juifs de l’esclavage en Egypte. Moïse a ordonné aux Juifs de partir rapidement, les obligeant à partir sans temps pour permettre au pain de lever. Pendant la Pâque, le seul pain casher est le pain sans levain. Les Juifs mangent du matzo matzo, un pain sans levain de type cracker, pour se souvenir de ce départ précipité, et il leur est interdit de manger quoi que ce soit avec de la levure.