Un shake à la mangue est une friandise glacée sucrée qui est douce et aromatisée comme une mangue, un fruit tropical. Ce shake est normalement de couleur orange à jaune-orange, et il est souvent buvable avec une grande paille, bien que certains shakes soient si épais qu’ils nécessitent l’utilisation d’une cuillère. Certains types contiennent des morceaux de mangue, tandis que d’autres ne sont aromatisés qu’à la mangue. Ils peuvent être préparés avec de la vraie crème glacée ou avec un mélange de shake pré-fait utilisé dans les machines commerciales. Parfois, un shake à la mangue peut être un smoothie buvable à base de mangue mélangée à du lait entier froid.
Ces shakes existent en quelques types, mais ils sont généralement tous servis dans une grande tasse avec une paille. Un shake à la mangue peut être un dessert préparé à la main en mélangeant de la mangue ou de l’arôme de mangue avec de la crème glacée dans une machine conçue pour mélanger des milkshakes, ou il peut s’agir d’une formule sucrée semblable à une crème glacée à la mangue qui est pompée dans un shake -machine de distribution. Habituellement, un shake à la mangue est un article spécialement commandé qui peut être acheté dans les magasins de crème glacée bien équipés, mais certaines chaînes de restauration rapide peuvent le proposer comme article saisonnier.
Un shake à la mangue peut être préparé à la maison en mélangeant des fruits de mangue ou du sirop de mangue avec de la crème glacée dans un mixeur domestique. Le lait est souvent ajouté au mélange pour aider le mélangeur et pour créer un shake plus fin et plus buvable. Manque de mangue fraîche, ce shake peut être fait avec de la mangue séchée, de la mangue en conserve ou des conserves de mangue. Un shake à la mangue est généralement préparé avec de la crème glacée à la vanille, mais peut également être préparé avec d’autres saveurs de crème glacée à base de crème ou de fruits, comme le gâteau au fromage aux fraises, la crème à l’orange ou l’ananas.
Les shakes à la mangue sont généralement des desserts, et leur teneur élevée en calories peut en faire une friandise interdite réservée aux occasions spéciales. Un mangeur soucieux de ses calories pourrait profiter d’un smoothie à la mangue. Les smoothies à la mangue sont faits avec du yogourt et du jus au lieu de la crème glacée. Ils contiennent moins de sucre, plus de fruits et moins de gras qu’un shake à la mangue. Certains smoothies à la mangue sont fabriqués avec des additifs nutritifs comme des vitamines, de la poudre de protéines et des fibres.
Bien qu’il existe de nombreuses techniques pour extraire la chair d’une mangue fraîche afin qu’elle puisse être utilisée dans un shake à la mangue, le moyen le plus simple de retirer le fruit du noyau dur est d’utiliser un séparateur de mangue. Une fendeuse de mangue a un couteau de forme spéciale qui coupe la forme d’un noyau de mangue, laissant deux moitiés de chair de mangue sans noyau bien coupées. Normalement, la mangue est coupée en tranches ou en cubes avant d’être ajoutée au shake de mangue. Ces morceaux de fruits peuvent également être congelés et conservés.