Un serveur est une personne qui travaille dans l’industrie de la restauration ou de la restauration, et est d’une valeur inestimable pour le processus de restauration. Traditionnellement, la plupart des serveurs étaient des hommes, mais cela a considérablement changé, ce qui a conduit au terme serveuse. Finalement, beaucoup ont estimé que différencier serveur et serveuse était sexiste, et beaucoup ont suggéré des termes moins axés sur le genre pour les personnes exerçant cette profession, y compris serveur ou serveur.
Le travail d’un serveur dans un restaurant consiste à accueillir les gens une fois qu’ils sont assis à une table. S’il s’agit d’une nuit particulièrement chargée, le serveur doit toujours essayer de reconnaître les personnes assises dans la section du restaurant dont il est responsable et leur faire savoir qu’il sera de retour dans un instant ou deux. Le serveur prend ensuite les commandes des invités, informe les invités sur les spéciaux et répond aux questions concernant les ingrédients ou les méthodes de préparation. Si vous êtes dans cette profession, il est très utile de savoir comment le personnel de cuisine prépare les repas.
Après avoir pris une commande, le serveur donne cette commande au personnel de cuisine, et si plusieurs plats sont impliqués, les serveurs peuvent informer le personnel de la cuisine lorsque les premiers plats sont terminés afin de maintenir un bon déroulement des repas de la cuisine à la table d’un invité . L’ordre typique avec plusieurs cours est généralement table de feu X. La plupart des serveurs se voient attribuer un nombre spécifique de tables pour chaque équipe, qui sont numérotées.
Les serveurs servent des plats aux invités et peuvent également nettoyer la vaisselle, surtout si les bus sont également occupés. Ils peuvent consulter sur les vins à servir, bien que dans certains restaurants, cela relève de la responsabilité du sommelier. Lorsqu’un repas est terminé, ils peuvent présenter aux invités des menus de desserts et de vins de dessert, ou certains restaurants ont un chariot de desserts que le serveur apporte, de sorte que de délicieux desserts en apparence peuvent tenter visuellement les invités.
Tout au long d’un repas, les serveurs vérifient auprès des clients que le repas est à leur satisfaction et que rien d’autre n’est requis (sauces, couteaux, eau supplémentaire ou plus de boissons). La vaisselle doit être nettoyée rapidement, afin que les invités n’aient pas à s’asseoir à des tables avec de la vaisselle sale, mais pas si rapidement que certains d’entre eux n’aient pas fini de manger. Un serveur doit également s’adapter au rythme de chaque convive. Certaines personnes sont intéressées à manger rapidement un repas et à partir, tandis que d’autres sont intéressées par des expériences culinaires plus tranquilles.
Selon l’état dans lequel ils travaillent, le salaire de base d’un serveur peut aller d’un peu plus de 2.00 $ US (USD) au salaire horaire minimum. Les serveurs peuvent gagner plus d’argent en recevant des pourboires, qui doivent être déclarés comme revenus sur les déclarations de revenus. Selon le département américain du Travail, en 2006, le salaire horaire médian d’un serveur, y compris les salaires et les pourboires, était d’un peu plus de 7 $ US. Le pourboire standard aux États-Unis est de 15 %, lorsque le service a été adéquat. Lorsque le service est moins qu’adéquate, les clients doivent tenir compte de l’activité du restaurant et des autres facteurs pouvant avoir contribué à un mauvais repas. Si la nourriture est mal préparée, ce n’est vraiment pas la faute du serveur et ne justifie pas une déduction du pourboire.
Les serveurs peuvent également travailler dans l’industrie de la restauration, et ici leur travail peut consister uniquement à porter de la nourriture et des boissons à table, ou pour des affaires de traiteur élaborés, ils peuvent également prendre des commandes et livrer de la nourriture. Les caractéristiques d’un bon serveur comprennent la capacité d’être attentif et poli envers les clients, une livraison soignée de la nourriture à table et une attitude qui rend une expérience culinaire agréable pour les clients.