Les aficionados de la cuisine mexicaine peuvent considérer la chalupa comme un plat préféré. Ce plateau de tostada se compose d’une pâte à base de maïs frite remplie d’aliments au choix du client. Les ingrédients courants comprennent le bœuf haché, les haricots ou le poulet et les légumes râpés.
Le mot chalupa vient du mot mexicain-espagnol pour un bateau en forme de canoë. C’est parce que le chalupa lui-même ressemble à un si long canot lorsqu’il est façonné et cuit. Fabriqué à partir de pâte de masa, le wrap savoureux est façonné par un moule. Une fois frite, la pâte fine donne un récipient comestible croustillant et feuilleté en forme de coupe. La cuisine tex-mex croustillante peut ensuite être remplie de ce que le cuisinier ou le mangeur préfère.
Quelle que soit la garniture choisie, une chalupa est presque toujours un repas savoureux. Un chalupa au poulet, par exemple, est généralement un mélange de poulet râpé mariné dans une sauce savoureuse, combiné à des légumes tels que des oignons ou des poivrons hachés. Diverses salsas peuvent également être ajoutées à la garniture, telles que les variétés rouges et vertes. Lorsque le porc est utilisé pour remplir la coquille, il est également souvent râpé, tandis que le bœuf peut être râpé ou haché et cuit avant d’être inséré.
Les végétariens peuvent également profiter des chalupas. Le plat frit peut être très satisfaisant lorsqu’il est farci de haricots. Le fromage peut également être utilisé pour remplir la tortilla. Tous les légumes souhaités peuvent être ajoutés pour un repas plein de saveurs et arrondi.
En termes de plats à base de tortillas, ce repas est similaire à la sope et à la garnacha. Le sope est un plat similaire qui est plus court, plus dense et plus doux. La garnacha est une tortilla de maïs frite plus petite et comporte généralement des garnitures similaires à celles utilisées pour remplir les tacos.
Les chalupas américains diffèrent des créations mexicaines traditionnelles. Ils comportent généralement un pain plat frit, plus moelleux et plus épais qu’un chalupa traditionnel. Les garnitures utilisées pour ces types de chalupas sont généralement à base de bœuf haché, accompagnées de fromages, de crème sure et de laitue. Des sauces spéciales, du bacon ou des salsas peuvent également être utilisés.
Lors de la préparation des chalupas à la maison, ils peuvent être cuits au four pour plus de commodité. De nombreux cuisiniers mélangent la garniture, farcissent la tortilla utilisée avec le mélange et font cuire le morceau entier jusqu’à ce qu’il soit terminé. Les tortillas peuvent également être frites, puis remplies de toutes les garnitures souhaitées qui ont été sautées, frites ou préparées de la manière préférée.
Des versions plus petites de la chalupa, appelées chalupitas, peuvent également être fabriquées. Ces petites collations sont souvent servies en apéritif. Pour faire une chalupita, préparez une croûte de chalupa plus petite et remplissez-la de haricots, de poivre et de crème sure. Cette friandise est comparable aux nachos.