Chaque État des États-Unis a un certain nombre de symboles d’État différents. Il s’agit notamment d’animaux d’État, de fleurs et d’arbres. Les animaux d’État comprennent souvent les oiseaux, les insectes et les poissons. Le poisson d’eau douce de l’État de New York est l’omble de fontaine et le poisson d’eau salée est le bar rayé.
En 1975, l’omble de fontaine a été désigné poisson de l’État de New York. Le nom scientifique de l’omble de fontaine est Salvelinus fontinalis. Le poisson est également connu sous le nom de truite mouchetée, de brookie ou de speckle. L’espèce est originaire de l’est des États-Unis, et un grand nombre est présent dans l’État de New York. Ils habitent généralement de petits plans d’eau propre et claire avec des températures inférieures à 72 degrés Fahrenheit (22.22 degrés Celsius).
Le poisson d’eau douce de l’État de New York est relativement petit, généralement moins de 12 pouces (30.48 cm) de long. À l’occasion, certains ombles de fontaine peuvent peser jusqu’à 8 livres (3.63 kg), mais la plupart ne dépassent pas 2 livres (0.91 kg). L’omble de fontaine est de couleur vert olive, avec un motif plus clair sur le dos, des taches sur les côtés et un ventre rouge et des nageoires inférieures. Leur durée de vie est relativement courte, généralement cinq ans ou moins.
Les visiteurs de New York, en particulier ceux qui se rendent dans les montagnes Adirondack, pourront peut-être attraper le poisson de l’État de New York. L’omble de fontaine est privilégié par les pêcheurs car il se capture facilement sur de simples appâts comme des vers. On dit aussi que le poisson est délicieux.
Le poisson d’eau salée, ou marin, de l’État de New York a été désigné comme le bar rayé en 2006. Les autres noms de ce poisson incluent Morone saxatilis, striper et sébaste. Le bar rayé habite la rivière Hudson et les eaux au large de Long Island de manière saisonnière. Le poisson peut survivre dans l’eau douce et l’eau salée, se déplaçant de l’océan vers les eaux douces afin de frayer.
Le bar rayé est beaucoup plus gros que l’omble de fontaine. Ces poissons peuvent mesurer jusqu’à 55 pouces (139.70 cm) de long et peser jusqu’à 70 livres (31.75 kg). Le bar rayé vit également beaucoup plus longtemps que les poissons d’eau douce de l’État de New York, beaucoup vivant jusqu’à 30 ans ou même plus.
La pêche au bar rayé sur la rivière Hudson est généralement meilleure de mars à juin. La pêche en bateau donne de meilleures chances d’attraper un grand nombre de ces poissons, mais la pêche à partir du rivage peut également être couronnée de succès. Le bar rayé est plus susceptible d’être capturé la nuit, par temps nuageux et à marée haute.