La escuela de cocina es el t?rmino de un laico para una escuela de cocina o escuela culinaria. La escuela de cocina puede tener una variedad de prop?sitos, desde ofrecer clases de cocina a ni?os hasta otorgar t?tulos culinarios y certificaciones. La ubicaci?n de una escuela de cocina puede ser la cocina del departamento local de parques y recreaci?n o las cocinas de Le Cordon Bleu, la instituci?n de capacitaci?n en educaci?n de hospitalidad m?s grande del mundo. Obtener la admisi?n a una escuela de cocina puede ser tan simple como una llamada telef?nica y un pago con tarjeta de cr?dito, o requerir una solicitud, una carta bien pensada que explique su motivaci?n para asistir a la escuela culinaria y una tarifa de solicitud considerable.
Centr?ndose en las escuelas culinarias, hay una variedad de cursos que uno podr?a esperar que se ense?en all? y una variedad de t?tulos y certificados que uno podr?a obtener. En la mayor?a de las escuelas culinarias, hay un plan de estudios de cocina y un plan de estudios de pasteler?a o un plan de estudios de artes culinarias y un plan de estudios de panader?a y pasteler?a. En algunos casos, los certificados se ofrecen en varios niveles en varios niveles, por ejemplo, b?sico, intermedio y superior. Tambi?n se puede ofrecer un Certificado en Cocina Profesional, en cuyo caso los niveles de certificado pueden ser Certificado Culinario, Certificado de Chef de Cocina y Certificado de Chef Ejecutivo, tal como est?n en el Instituto Culinario de Am?rica.
Adem?s, puede encontrar programas de grado, incluidos los asociados o asociados en t?tulos de estudios ocupacionales y licenciatura en artes o licenciatura en estudios profesionales. Los campos de estudio pueden incluir reposter?a y pasteler?a, sostenibilidad, vino y bebidas, hospitalidad y gesti?n de restaurantes. Algunas escuelas colocan su educaci?n culinaria en una escuela de hospitalidad, con el resultado de que los t?tulos y certificados en campos relacionados, como Foodservice Management o Food Store.
Hay escuelas culinarias de gran prestigio en muchas partes diferentes del mundo. Le Cordon Bleu solo tiene 29 escuelas en Par?s, Francia; Londres, Inglaterra; Ottawa, Canad?; Se?l, Corea; Kobe y Tokio, Jap?n; Adelaide y Sydney, Australia; y en todo Estados Unidos. Julia Child fue una de sus graduadas.
Las escuelas culinarias ampliamente conocidas en los Estados Unidos incluyen el Instituto Culinario de Am?rica, que tiene ubicaciones en Nueva York, California y Texas, y utiliza la abreviatura CIA, al igual que la Agencia Central de Inteligencia. Los graduados incluyen a las estrellas de Food Network, Sara Moulton y Michael Chiarello, y Iron Chef Cat Cora. Anthony Bourdain, presentador de varios programas de cocina, incluyendo Sin reservaciones, tambi?n se gradu?. La Universidad Johnson & Wales, de la cual se gradu? el chef y propietario de un restaurante de Food Network, Emeril Lagasse, tiene cuatro campus en los Estados Unidos.
Tambi?n hay escuelas culinarias m?s peque?as. El New England Culinary Institute en Vermont es una peque?a escuela de artes culinarias, pero cuenta con graduados famosos como Alton Brown, quien cre? y presenta el programa Food Network Good Eats. Otros incluyen DCT European Culinary Arts y Pastry & Chocolate Center en Suiza.