Wein, insbesondere Rotwein, wird aufgrund der Prävalenz von Antioxidantien im Getränk als gesund bezeichnet. Antioxidantien werden im Allgemeinen mit zwei großen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht: einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen und einem verringerten Krebsrisiko. Darüber hinaus werden Antioxidantien, wie sie in Wein vorkommen, mit einer verbesserten Gehirnfunktion in Verbindung gebracht, was zu ihrer Verwendung bei der Vorbeugung und Behandlung von neurodegenerativen Erkrankungen führt.
Antioxidantien befinden sich in der Schale von Trauben, die bei der Weinherstellung gepresst werden. Rotwein wird in der Regel als eine größere Präsenz von Weinantioxidantien angesehen, da die Traubenschalen für den Rotweinherstellungsprozess wichtiger sind als für den Weißweinherstellungsprozess. Die gesundheitlichen Vorteile von Wein werden häufig den Polyphenolen zugeschrieben, den Antioxidantien, die in Rotwein enthalten sind.
Polyphenole wurden auf ihren Zusammenhang mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen untersucht. Es wird angenommen, dass diese Wein-Antioxidantien das Herz schützen, indem sie Schäden an Blutgefäßen verhindern oder reduzieren. Ein bestimmtes Polyphenol namens Resveratrol kann Entzündungen reduzieren und das Risiko von Blutgerinnseln verringern, die beide zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen können. Neben Resveratrol sind Catechin und Quercetin die bekanntesten Wein-Antioxidantien.
Es wird auch angenommen, dass Wein-Antioxidantien helfen können, einige Formen von Krebs zu verhindern oder sogar zu behandeln. Freie Radikale im Körper können verschiedene Krebsarten verursachen, aber Antioxidantien, wie sie im Wein vorkommen, neutralisieren diese Schadstoffe und machen sie unschädlich für den Körper. Folglich wird allgemein angenommen, dass ausreichende Mengen an Antioxidantien den Menschen vor der Entwicklung bestimmter Krebsarten schützen können. Darüber hinaus kann das Antioxidans Resveratrol bei der Behandlung von Krebserkrankungen nützlich sein, die eine Chemotherapieresistenz zeigen.
Polyphenole können auch helfen, neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer und Demenz abzuwehren. Dies liegt an der positiven Wirkung von Polyphenolen auf die Gehirnfunktion. Die Erhaltung des Gehirngewebes durch die Einnahme von Antioxidantien kann helfen, diese Krankheiten zu verhindern. Darüber hinaus können Antioxidantien sogar zur Behandlung dieser Krankheiten eingesetzt werden, wenn sie bereits Einzug halten.
Die Vorteile von Wein-Antioxidantien scheinen zahlreich zu sein, aber das Trinken von Wein ist nicht die einzige Möglichkeit, die gleichen positiven Ergebnisse zu erzielen. Polyphenole kommen in den Schalen von Trauben vor und können daher einfach durch die Einnahme der Früchte selbst konsumiert werden. Ebenso ist 100 % lila Traubensaft reich an Antioxidantien, ebenso wie Säfte aus Früchten wie Granatäpfeln, Blaubeeren und Preiselbeeren.