Beim Einkaufen von Lebensmitteln kann fast jeder von der Vielfalt der verfügbaren Optionen überwältigt werden. Egal, ob Ihr Huhn Freilandhaltung oder Bio sagt, die Realität kann etwas ganz anderes sein. So bricht alles zusammen.
Ganz oben auf der Liste stehen Bio-Lebensmittel. Bio-Lebensmittel bedeuten wirklich Bio. Sie folgen strengen Standards und werden überprüft, um sicherzustellen, dass sie diese Standards erfüllen. Lebensmittel, die als Bio gekennzeichnet sind, sind frei von den meisten Pestiziden, künstlichen Zutaten, Biotechnologie, Wachstumshormonen und Antibiotika. Bio-gekennzeichnete Lebensmittel enthalten nicht mehr als 5 % nicht-biologische Zutaten. Lebensmittel, die mit 100 % Bio gekennzeichnet sind, bestehen ausschließlich aus Bio-Zutaten. Lebensmittel, die weniger als 70 % Bio-Zutaten enthalten, können die Bio-Zutaten auflisten, aber nicht den Anspruch erheben, biologisch zu sein.
Das verwirrendste Etikett könnte nur Freilandfutter sein. Dieses Label ist kein Äquivalent zu Bio. Dieses Etikett enthält keine Aufsicht und es kann bedeuten, dass das betreffende Tier nur einmal in seinem Leben in eine offene Fläche gelassen wurde. Dieses Etikett soll bedeuten, dass das Fleisch magerer und nährstoffreicher ist, weil die Tiere sich bewegen konnten. Dies wird jedoch in der Fleischindustrie nicht oft praktiziert. Wenn Sie auf der Suche nach wirklich freilaufendem Fleisch sind, finden Sie einen lokalen Landwirt oder eine landwirtschaftliche Vereinigung. Sie können den Hof besichtigen und sich selbst von den Lebensbedingungen der Nutztiere überzeugen, die auf Ihrem Tisch landen.
Getreidefütterung oder Grasfütterung ist ein weiteres Etikett, das täuscht. Verwechseln Sie dieses Etikett nicht mit Bio, auch hier gibt es keine Aufsicht auf diesem Etikett. Wahrlich, mit Getreide gefütterte und mit Gras gefütterte Tiere sind in der Tat besser für Sie. Sie sind reicher an Omega-3-Fettsäuren und magereres Fleisch. Das Etikett kann jedoch bedeuten, dass die Tiere einmal im Leben mit Getreide oder Gras gefüttert wurden. Es bedeutet nicht, dass die Lebenszeit des Tieres Getreide oder Gras war.
Etiketten ohne Hormone sind nur für Rindfleisch geeignet. Bei Schweine- und Hühnerfleisch ist die Verwendung von Hormonen verboten. Aber auch hier gibt es keine Aufsicht und jeder kann diesen Anspruch geltend machen. Gleiches gilt für Produkte, die als „ohne Antibiotika aufgezogen“ verkauft werden.
Alle natürlichen Lebensmittel bedeuten einfach, dass keine künstlichen Farb-, Konservierungsstoffe oder Zutaten verwendet wurden. Es bedeutet nicht organisch. Es gibt eine Vielzahl anderer Etiketten, die Hersteller verwenden, die wenig oder gar nichts bedeuten. Gesund, fettarm, transfettfrei und cholesterinfrei sind weitere Beispiele für irreführende Kennzeichnungspraktiken. Gesund bedeutet überhaupt nichts. Fettarm ist eine relative Information und kann einen höheren Fettgehalt aufweisen, als Sie vielleicht erwarten. Transfettfreie Produkte können bis zu einem halben Gramm pro Portion Transfette enthalten. Cholesterinfreie Produkte sind reichlich vorhanden, aber einige Studien zeigen, dass die verarbeiteten Lebensmittel, die diese Kennzeichnung tragen, einen negativen Einfluss auf Ihren Cholesterinspiegel haben können, ohne dass sie Cholesterin enthalten.