Crock-Pot-Dressing ist eine Füllung auf Brotbasis, die mehrere Stunden in einem langsamen Kocher geköchelt wird. Lange Kochzeiten bei schwacher Hitze helfen den Gewürzen und der Flüssigkeit in den meisten Crock-Pot-Dressing-Rezepten, sich mit sehr wenig Arbeit des Kochs zu verbinden und zu heiraten. Diese Art der Zubereitung macht nicht nur das Füllen eines Hühnchens oder Truthahns überflüssig, es kann auch eine Zeitersparnis für Köche in Eile bedeuten. Dies kann besonders an Erntefesten wie Thanksgiving in Nordamerika wichtig sein.
Die Zubereitung von Crock-Pot-Dressing oder Füllung beginnt fast immer mit Brot. Viele Rezepte verlangen Weißbrot, aber Köche können jede Art von Brot verwenden, die ihnen am besten gefällt. Roggen, Pumpernickel, Vollkornbrot, Kartoffelbrot und sogar Maisbrot sind alle akzeptable Basen. Einige Köche mögen es sogar, jedes Mal, wenn sie dieses Rezept zubereiten, mit verschiedenen Brotkombinationen zu spielen.
Köche sollten in der Regel, insbesondere beim Experimentieren, bedenken, dass der Geschmack des Brotbodens im Allgemeinen die anderen Geschmacksrichtungen im Crock-Pot-Dressing bestimmt. Die Flüssigkeit in diesen Rezepten ist normalerweise Hühnerbrühe, aber herzhafte Brote wie Roggen können im Allgemeinen dem stärkeren Geschmack von Rinderbrühe standhalten. Vegetarier und Veganer, die dieses Gericht zubereiten, möchten möglicherweise Gemüsebrühe und butterfreies Vollkornbrot verwenden. Hühnerbrühe ist oft die Flüssigkeit der Wahl, weil sie würzig, aber subtil ist, so dass sie normalerweise Geschmack hinzufügt, ohne die anderen Zutaten zu überwältigen.
Die meisten Crock-Pot-Dressing-Rezepte enthalten auch eine Vielzahl von Gewürzen. Gehackte Zwiebeln, Schnittlauch oder Schalotten kommen normalerweise mit gehacktem Knoblauch und anderen Kräutern und Gewürzen in eine Pfanne. Diese hängen stark vom Geschmack des Kochs ab. Thymian, Rosmarin, Majoran, schwarzer Pfeffer, Salbei und Salz sind gängige Kräuter der Wahl, aber einige Köche können auch Paprika, Kreuzkümmel und ein oder zwei Kugeln Geflügelgewürz genießen.
Die gehackten Zwiebeln und der Knoblauch werden in der Regel mit Butter oder Olivenöl in eine Pfanne gegeben, bis sie braun und weich sind. Sie werden dann in den Boden eines Crock-Pots gegossen und mit münzgroßen Stückchen zerrissenen Brotes bedeckt. Der Koch kann das Brot auch mit einem Messer würfeln, aber es kann unterhaltsam sein, es zu zerreißen, besonders wenn man Kinder hat, die gerne helfen. Die Brühe geht dann über das Brot; Es sollte gerade genug sein, um das Brot einzuweichen, ohne dass es auseinanderfällt. Die letzte Zutat sind in der Regel ein paar kleine Löffel Butter oder vegane Margarine.
Einige Köche fügen ihrem Crock-Pot-Dressing gerne Gemüse hinzu, um ihm einen zusätzlichen Nährstoff- und Geschmacksschub zu verleihen. Sellerie ist traditionell, aber experimentierfreudige Köche können kleine Würfel von harten Kürbissen wie Butternuss und Eichel hinzufügen. Andere mögen die leichte Süße von gewürfelten Yamswurzeln. Ein wenig Kreuzkümmel und Koriander in einer dieser Variationen hilft manchmal, die Süße des Kürbisses und der Yamswurzeln hervorzuheben. Wenn sich alle Zutaten im Crock-Pot befinden, braucht der Koch ihn nur sechs bis acht Stunden lang auf die niedrige Stufe zu stellen.