Rinderbrühe wird aus hausgemachter, pulverisierter oder eingemachter Rinderbrühe hergestellt. Eine Möglichkeit, diese Art von Soße zuzubereiten, besteht darin, eine Mehlschwitze mit Mehl und Fett zuzubereiten und die Rinderbrühe langsam unterzumischen, bis sie eingedickt ist. Eine Maisstärkeaufschlämmung oder Instant-Kartoffelpüree können auch zu Rinderbrühe hinzugefügt werden, um Rinderbrühe zu machen.
Selbstgemachter Rinderfond kann ganz einfach zu Hause zubereitet werden. Typischerweise wird Rinderbrühe aus Rinderknochen und Fleischresten hergestellt. Manchmal werden auch Gemüse wie Karotten, Zwiebeln und Sellerie hinzugefügt. Alle diese Zutaten werden in einen großen Topf gegeben und mehrere Stunden geköchelt. Wenn die Brühe fertig ist, wird sie normalerweise abgeseiht.
Rinderbrühe kann auch mit Instant-Rinderbrühe zubereitet werden. Instantfond kommt normalerweise in Pulver- oder Granulatform und wird mit Wasser gemischt. Für diese Art von Soße kann auch Rinderbrühe aus der Dose verwendet werden. Diese Optionen enthalten jedoch in der Regel mehr Konservierungsstoffe und Natrium als hausgemachte Brühe.
Mehl wird häufig verwendet, um Rinderbrühe zu machen. Eine kleine Menge Mehl kann in einer Pfanne mit Fett oder geschmolzener Butter zu einer dicken Paste gemischt werden, die manchmal als Mehlschwitze bezeichnet wird. Die Rinderbrühe wird dann sehr langsam hinzugefügt und ständig geschlagen, bis sie dick und glatt ist. Soße, die mit dieser Methode hergestellt wird, kann jedoch einen leicht mehligen Geschmack haben, wenn sie nicht gut gemischt wird oder wenn zu viel Mehl verwendet wird.
Maisstärke ist ein weiterer Vorratsartikel, den viele Leute verwenden, um Soßen und Soßen anzudicken. Um Rinderbrühe mit Maisstärke herzustellen, wird zuerst eine Aufschlämmung hergestellt, indem Maisstärke mit kaltem Wasser oder Milch gemischt wird. Diese Mischung wird dann langsam in siedende Rinderbrühe eingerührt, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Trockener Instant-Kartoffelpüree kann auch zum Andicken von Saucen und Soßen, einschließlich Rinderbrühe, verwendet werden. Zusammen mit der Verdickung der Rinderbrühe wird es auch einen subtilen Geschmack hinzufügen. Um auf diese Weise Soße zuzubereiten, sollte eine kleine Menge Kartoffelflocken in die Rinderbrühe gegeben werden. Dies kann dann umgerührt oder verquirlt werden, und es kann mehr hinzugefügt werden, bis die Soße dick genug ist.
Um Klumpen in der Soße zu vermeiden, sollte sie während des Kochens ständig verquirlt oder gerührt werden. Klumpige Soße kann mehrere Sekunden lang in einem Mixer püriert werden. Wenn die Rinderbrühe zu dick wird, kann flüssige Rinderbrühe hinzugefügt werden, um sie zu verdünnen.