Osterdesserts können in eine von mehreren Kategorien fallen. Zum Beispiel könnten die Desserts auf lokalen Traditionen oder Bräuchen basieren, wie zum Beispiel Colomba Pasquale oder „Ostertaube“ in Italien. Solche Desserts können auch einfach ein Frühlingsgefühl haben, wie man es beim Karottenkuchen sieht. Einige Osterdesserts bieten den Menschen auch gesündere Alternativen im Vergleich zu Desserts mit großen Mengen an Zucker oder Eiern. Gelegentlich können die Desserts ganz einfach sein, wie zum Beispiel eine Kugel Vanilleeis mit einer Handvoll Geleebohnen, die darüber gestreut werden.
Zu den kompliziertesten Osterdesserts gehören diejenigen, die auf lokalen Traditionen basieren. In Polen, Russland und der Ukraine zum Beispiel bereiten viele Menschen zu Ostern eine Form von Kuchen namens Babka zum Nachtisch zu. Der Kuchen besteht aus Rosinen, Nüssen, einem Schuss Orangenlikör und einer zitronigen Glasur. In Italien ist die Colomba Pasquale sehr beliebt. Der taubenförmige Kuchen ähnelt anderen süßen Kuchen, außer dass er Ricotta und kandierte Orangen im Rezept enthält.
In Griechenland ist das Tsoureki Paschalino oder „Osterbrot“ ein gängiges Osterdessert. Diese Art von süßem Brot hat ein symbolisches rotes Ei in der Mitte. Das rote Ei steht für griechische Christen stellvertretend für das Leiden, die Kreuzigung und die Auferstehung Jesu am Ostersonntag. Zu Ostern bereiten die Griechen auch Koulourakia, eine Art Keks, zu. Oft enthalten diese Kekse Orangenschale, Orangensaft und Brandy.
In England und den USA genießen viele Familien am Ostersonntag zum Nachtisch Hot Cross Buns. Diese süßen Brötchen enthalten getrocknete Früchte wie Johannisbeeren und süßen Zuckerguss in Form eines Kreuzes. Außerdem verwenden viele Familien Kuchenformen, um Kuchen in Form von Lämmern oder Hasen herzustellen. Diese Kuchen sind in der Regel aufwendig mit Zuckerguss, Süßigkeiten und anderen Gegenständen verziert.
Einige Osterdesserts geben den Menschen die Möglichkeit, den Frühling zu feiern. Zum Beispiel kann Karottenkuchen mit Zuckerguss in Karottenform oder kandierten Hasen dekoriert werden. Darüber hinaus kann Kokosnuss in Schokolade getaucht und zu Vogelnestern verarbeitet werden, die mit Marshmallow-Vögeln oder sogar winzigen Geleebohnen gefüllt werden können. Auch einfache Dinge wie Schokohasen, Jelly Beans und mit Sahne gefüllte Eier können als Osterdessert verwendet werden.
Es gibt immer Möglichkeiten, bei der Auswahl der perfekten Osterdesserts ein paar Kalorien weniger zu sich zu nehmen. So enthält Sorbet beispielsweise viel weniger Zucker als viele andere Alternativen. Darüber hinaus wird Angel Food Cake mit Eiweiß hergestellt, wodurch Kalorien und Cholesterin gespart werden. Kuchen und Torten können oft mit frischem Obst belegt werden, was den Osterdesserts eine frische und gesunde Note verleiht.