Joghurteis am Stiel ist ein gefrorener Snack oder ein Dessert, das normalerweise aus Obst, Joghurt und einem Süßungsmittel wie Honig hergestellt wird. Sie sind eine kalorienarme und gesündere Alternative zu im Laden gekauften gefrorenen Eis am Stiel, die oft viel Zucker enthalten. Da die meisten Rezepte für Joghurteis am Stiel einfach zuzubereiten sind, ist die Zubereitung dieser Leckereien eine Aktivität, die Familien gemeinsam durchführen können. Die möglichen Geschmackskombinationen von Joghurt und Früchten sind nur durch das lokal verfügbare limitiert.
Die meisten im Handel erhältlichen gefrorenen Eis am Stiel enthalten Fruchtsaft, Maissirup mit hohem Fructosegehalt und künstliche Aromen und Farbstoffe. Menschen, die ihren Zuckerkonsum einschränken möchten, können kommerziell hergestellte zuckerfreie Marken kaufen, sind aber möglicherweise immer noch besorgt über künstliche Inhaltsstoffe. Die Herstellung von Joghurteis am Stiel zu Hause kann diese Bedenken ausräumen und gleichzeitig das Experimentieren mit Geschmackskombinationen ermöglichen.
Ein typisches Rezept für Joghurteis am Stiel umfasst reife Bananen, gefrorene Beeren und Joghurt. Die Bananen verleihen der Eis am Stiel-Mischung eine reichhaltige, feste und cremige Textur. Sie bilden zusammen mit dem Joghurt die Basismischung dieses gefrorenen Snacks. Der Joghurt sollte fettarm oder fettarm sein und ist normalerweise einfach, kann aber einen Geschmack haben, der die anderen im Rezept verwendeten Früchte ergänzt. Ein aromatisierter Joghurt kann Zucker und Kalorien hinzufügen.
Der Geschmack und die Farbe von Joghurt-Eis am Stiel werden oft durch die Früchte verliehen, die mit den Bananen verwendet werden. Gefrorene Beeren wie Erdbeeren und Blaubeeren sind übliche Entscheidungen. Himbeeren verleihen ebenfalls einen starken Geschmack, enthalten jedoch Samen, die in den Zähnen stecken bleiben können. Diese Snacks können je nach persönlicher Vorliebe mit jedem gefrorenen Obst zubereitet werden.
Diese Eis am Stiel sind einfach mit einer Küchenmaschine zuzubereiten. Alle Zutaten werden miteinander vermischt, bis sie glatt sind. Bananen müssen vor dem Mixen geschält und in Scheiben geschnitten werden. Auf Wunsch kann der Mischung noch etwas Honig oder ein anderes Süßungsmittel wie Agavennektar zugesetzt werden.
Sobald die Mischung glatt ist, kann sie in eine Eis am Stielform gegossen oder auf Pappbecher verteilt werden. Die Joghurteis am Stiel sollten etwa 10 Minuten im Gefrierschrank belassen werden, bevor ein Eis am Stiel in die Mitte jedes Eisstiels gesteckt wird. Es wird wahrscheinlich mindestens weitere drei Stunden dauern, bis das Eis am Stiel ausreichend gefroren ist, um es zu essen.
Personen mit bestimmten Ernährungspräferenzen und -bedürfnissen können möglicherweise keine Joghurteis am Stiel essen, ohne das Rezept zu ändern. Eine Person mit einer Milchallergie oder Laktoseintoleranz wird wahrscheinlich Milchjoghurt vermeiden und stattdessen eine milchfreie Version verwenden. Veganer essen im Allgemeinen keinen Honig, da er ein tierisches Nebenprodukt ist, aber dieser Inhaltsstoff kann Agavennektar ersetzen oder ganz weggelassen werden. Diejenigen mit Allergien gegen bestimmte Früchte möchten Geschmackskombinationen kreieren, die das Allergen vermeiden.
Der Nährwert von Joghurteis am Stiel hängt von den verwendeten Früchten und anderen Zutaten ab. Wenn fettfreier Naturjoghurt verwendet wird, ist der Kaloriengehalt ziemlich niedrig, je nachdem, ob und wie viel Süßstoff hinzugefügt wird. Die Vitamine und Mineralstoffe variieren je nachdem, welche Früchte enthalten sind. Im Allgemeinen sind Joghurteis am Stiel eine gesündere, kalorienärmere Alternative zu den oft zuckerhaltigen handelsüblichen Eis am Stiel.