Pecan Rolls, auch bekannt als Pinwheels oder Caramel Pecan Rolls, sind ein klassisches amerikanisches Frühstück, das manchmal auch als Dessert nach dem Abendessen serviert wird. Die Rezepte variieren, wie es für klassische Lebensmittel typisch ist, aber alle bestehen hauptsächlich aus einem weichen Hefeteig, der um eine Füllung aus Pekannüssen, braunem Zucker, Zimt und anderen Zutaten gerollt wird. Nach dem Rollen wird der Teig in einzelne Gebäckstücke geschnitten und mit einem Belag aus Pekannüssen, Karamell, Butter und mehr braunem Zucker gebacken. Charakteristischerweise sind Pekannussbrötchen aufgrund des in den meisten Rezepten verwendeten Zuckers und Karamells klebrig und süß und können heiß oder kalt serviert werden.
In den südlichen bis südwestlichen Vereinigten Staaten sind Pekannussbrötchen und eine Vielzahl von Pekannuss-Desserts Grundnahrungsmittel, da die Bundesstaaten Georgia, Texas und New Mexico jedes Jahr die größten Pekannussernten in den USA produzieren. Die reiche Verfügbarkeit von Pekannüssen in diesen Staaten verleiht zahlreichen Rezepten und Ideen zum Backen mit Pekannüssen. Daher sind Rezeptvariationen für Pekannussbrötchen üblich und reichlich. Variationen des traditionellen Rezepts umfassen das Hinzufügen verschiedener Nüsse oder die Verwendung von Datteln, Rosinen oder Trockenfrüchten zusammen mit Pekannüssen. Änderungen am Topping beinhalten oft das Hinzufügen von Orangen- oder anderen Fruchtaromen, die Verwendung von weißem Puderzucker anstelle von braunem Zucker als Basis, die Verwendung von Frischkäseglasur als Topping oder sogar die Verwendung ohne Topping.
Das Backen von Pekannussbrötchen umfasst drei Schritte: die Zubereitung des Belags, die Herstellung des Teigs und das Rollen. Zu den Topping-Zutaten für klassische Pekannussbrötchen gehören weiche Butter, brauner Zucker, Pekannusshälften und Zimt. Nach dem Zusammenschlagen der Zutaten wird der Belag auf dem Boden einer Auflaufform verteilt. Die meisten Rezepte schlagen vor, das Gericht zu kühlen, während der Teig und die Füllungen zubereitet werden.
Teig wird gebildet, indem Hefe, Mehl und andere Zutaten kombiniert und dann die Mischung aufgehen lassen. Nach dem Aufgehen wird der Teig flachgedrückt und mit Füllungen wie braunem Zucker, Karamell, Pekannüssen und anderen ausgewählten Zutaten bestrichen. Mit den Zutaten im Inneren wird der Teig gerollt und in Kekse geschnitten, ähnlich wie Zimtschnecken und ähnliches Gebäck. Rohe Teigkekse werden auf die Belagmasse in der Backform gelegt, um vor dem Backen wieder aufzugehen.
Pekannussbrötchen sind nur im Namen ähnlich und sollten nicht mit Pekannussholzrollen verwechselt werden, einer Süßigkeit, die auch in Amerika, insbesondere in den Südstaaten, beliebt ist. Pekannuss-Blockrollen sind kleine, kirscharomatische Süßigkeiten-Nougat-Längen, die in zerkleinerten Pekannüssen gerollt werden. Da Pekannuss-Blockrollen als Süßigkeiten gedacht sind, werden diese Leckereien oft von Süßwarenläden und Convenience-Stores in einzeln verpackten Portionen verkauft, ähnlich wie ein Schokoriegel. Im Gegensatz dazu sind Pekannussbrötchen und Karamell-Pekannussbrötchen Hefegebäck, typischerweise hausgemacht oder fertig in Bäckereien, Restaurants und Lebensmittelgeschäften.