Falls Sie dachten, die Zubereitung von Kastanien zum Rösten oder Kochen wäre ein Kinderspiel, lassen Sie sich von diesem weiseGEEK-Autor klarstellen. Kastanien müssen an einem Ende geritzt werden, damit Dampf entweichen kann und Ihre romantischen Gedanken, Kastanien auf offenem Feuer zu rösten, nicht in eine verzweifelte Flucht vor schnellen Schüssen verwandelt werden. Es ist absolut richtig, dass es für alles ein Werkzeug gibt, und das richtige Werkzeug zum Ritzen und schließlich zum Schälen von Kastanien heißt nicht überraschend Kastanienmesser.
Ein Kastanienmesser hat einen Griff in Standardgröße, der in Größe und Gewicht einem Standard-Schälmesser sehr ähnlich ist. Die Klinge eines Kastanienmessers ist jedoch viel kürzer als die eines Schälmessers und hat eine sehr markante Kurve. Im Wesentlichen sieht ein Kastanienmesser aus wie eine gebogene Vogelkralle, die am Griff eines Gemüsemessers befestigt ist. Es ist diese Krümmung, die dem Kastanienmesser seinen einzigartigen Reiz und seine Funktion verleiht.
Nehmen wir an, Sie haben bereits einen Vorrat an rohen Kastanien von Ye Olde Chestnut Shoppe gekauft. Vielleicht haben Sie im Olde Shoppe bemerkt, dass Kastanien in zwei Größen verkauft werden, groß und klein. Die kleinere der beiden Kastaniensorten schneidet beim Kochen deutlich besser ab, während sich die größeren Kastanien hervorragend zum Braten über offenem Feuer oder auf dem Herd mit einem gelochten Kastanienbräter eignen. Wenn Sie es ernst meinen, Kastanien zu Hause zu rösten, sollten Sie in mehr als nur ein Kastanienmesser investieren. Mit der Kastanienpfanne können Sie die Kastanien richtig rösten, ohne sie in ungenießbare Stücke weihnachtlicher Holzkohle zu verwandeln.
Hier verdient sich das Kastanienmesser die Aufnahme in die Besteckfamilie. Ein Ende jeder Kastanie muss mit einem X geritzt werden, damit die Schale aufplatzt und der Dampf freigesetzt wird, der sich beim Rösten oder Kochen der Kastanien aufbaut. Ein Standard-Schälmesser kann die Aufgabe vielleicht erfüllen, aber seine gerade Klinge kommt mit Kurven nicht gut zurecht. Die geschwungene Klinge eines Kastanienmessers kann den Konturen der Kastanie folgen und Ihnen eine perfekte Wiedergabe eines x oder eines + liefern, wenn Sie eine Addition zur Multiplikation bevorzugen.
Nachdem die Kastanien mit dem Kastanienmesser eingeritzt wurden, kann es ein guter Zeitpunkt sein, darüber nachzudenken, dass Sie die Feiertage nicht in der Notaufnahme eines Krankenhauses feiern. Einer der Nachteile eines Kastanienmessers ist die Neigung zum Verrutschen während des Ritzvorgangs. Seien Sie beim Ritzen von Kastanien mit jeder Art von Messer äußerst vorsichtig und ziehen Sie in Erwägung, einen schützenden Schneidehandschuh an der Hand zu tragen, die die Kastanie hält.
Das Rösten von Kastanien ist oft mehr Kunst als Wissenschaft, da die Schale der Kastanien verkohlt, aber nicht verbrannt werden muss. Die Kastanie sollte nach ein paar Minuten umsichtigen Werfens in einem Bräter oder einer Kastanienpfanne aufplatzen. An dieser Stelle kann mit dem Kastanienmesser der verkohlte Belag von den köstlichen Innereien abgezogen werden. Butter und Salz auf das geröstete Kastanienfleisch auftragen und genießen. Das Spielen von Mel Tormes Ode an das Kastanienrösten, auch bekannt als das Weihnachtslied, ist völlig freiwillig.