Hochzeitssuppe bedeutet wörtlich übersetzt „Hochzeitssuppe“. Es ist eine Suppe auf Hühnerbrühebasis, die traditionell auf deutschen Hochzeitsfeiern serviert wird. Die Suppe wird typischerweise als erster Gang des Empfangsdinners serviert und ist auf fast jeder Hochzeit in Deutschland zu finden. Die Hochzeitssuppe ist so beliebt, dass sie in leicht variierenden Formen in allen Regionen Deutschlands zu finden ist, einem Land, das für seine regionalen Unterschiede und Spezialitäten bekannt ist.
Brautsuppe, was „Brautsuppe“ bedeutet, wurde ursprünglich in einigen Regionen Deutschlands bei Hochzeiten serviert. Sie wurde inzwischen von der hochzeitsuppe abgelöst. Eine bekannte regionale Sorte ist die Westfälische Hochzeitssuppe, die ihren Namen von der Region Westfalen hat. Der Hauptunterschied zwischen der Westfälischen Hochzeitssuppe und der in anderen Teilen des Landes servierten Hochzeitsuppe besteht darin, dass sie traditionell mit Rinderbrühe zubereitet wird, im Gegensatz zu einer Hühnerbrühe.
Auf Hochzeiten beliebt, wird die Hochzeitsuppe zu anderen Zeiten in der Regel nicht gegessen. Ein Grund könnte sein, die Tradition des Servierens bei Hochzeiten aufrechtzuerhalten, dies liegt aber auch daran, dass die Zubereitung ziemlich zeitaufwändig ist. Um die Brühe zuzubereiten, müssen Hühnerfleisch und -knochen zusammen mit den Gewürzen mehrere Stunden gekocht werden.
Die am häufigsten in Rezepten verwendeten Teile des Huhns sind Rücken, Nacken und Flügel. Gewürze sind fast immer Sellerie, Petersilie und Zwiebeln. Lorbeerblätter und Nelken werden auch oft verwendet.
Das Aussehen der Brühe ist ziemlich klar und die Suppe enthält spiralförmige Eiernudeln. Unter den Nudeln; Fleischbällchen, Karotten, Erbsen und Petersilie werden ebenfalls hinzugefügt, um Geschmack und Textur zu verleihen. Je nach Region kann auch Spargel eine wichtige Zutat sein.
Manchmal, wenn eine Familie vor der Hochzeit keine Zeit hat, die Brühe zuzubereiten, wird sie in einem Supermarkt oder Restaurant gekauft. So können sie zwar bei der Suppenzubereitung mithelfen, aber mit der bereits zubereiteten Brühe dauert die Zubereitung viel weniger Zeit. Darüber hinaus kann der gewohnte Geschmack der Brühe bei professioneller Herstellung gewährleistet werden. Nachdem der Suppenkocher die Brühe beschafft hat, muss er nur noch das gewünschte traditionelle Fleisch und Gemüse hinzufügen und die Suppe ist nach minimaler Kochzeit fertig.
Hochzeitssuppe wird manchmal neben den restlichen typischen Zutaten mit Rosinen zubereitet. In anderen Fällen ist das traditionelle Brot, das die Suppe begleitet, Rosinenbrot. Die Motivation hinter der Zugabe von Rosinen besteht darin, dem Geschmacksprofil einen Hauch von Süße zu verleihen und gleichzeitig die Textur der Suppe zu verbessern. Andere Versionen der Hochzeitsuppe sind Knödel.