Obwohl Vollkornmuffins im Aussehen kleinen Cupcakes ähneln, haben sie die Konsistenz von Brot. Vollkornmuffins werden aus Vollkornmehl anstelle von Weißmehl hergestellt. Die Muffins werden aus einem Teig hergestellt, der in einzelne bogenförmige Muffinförmchen gelegt und vor dem Backen mit einem Antihaft-Kochspray beschichtet wird. Die meisten Leute ziehen es vor, Vollkornmuffins mit Butter zu bestreichen, obwohl auch Marmelade, Gelee oder Konfitüren darauf gestrichen werden können. Viele Variationen von Vollkornmuffins können auch durch Hinzufügen anderer Zutaten, typischerweise Obst, hergestellt werden.
Um Vollkornmuffins herzustellen, können Allzweckmehl und Vollkornmehl kombiniert werden. Um den Muffins einen süßen Geschmack zu verleihen, fügen viele Menschen lieber fest gepackten braunen Zucker hinzu. Diejenigen, die eine zuckerreduzierte Diät einhalten, bevorzugen möglicherweise einen Zuckerersatz. Pflanzenöl und Eier sind die Zutaten, die notwendig sind, um den Teig zu formen und die Muffins saftig zu machen. Backpulver hilft den Muffins beim Backen richtig aufzugehen.
Verschiedene Arten von hausgemachten Weizenmuffins umfassen Abendessen-Muffins oder Dessert-Muffins. Dessert-Muffins werden normalerweise mit Marmelade oder Butter serviert. Als Dessert können hinzugefügte Zutaten jedoch Vollkornmuffins einen reicheren und süßeren Geschmack verleihen. Dessert-Muffins werden normalerweise mit Zutaten wie frischem Obst oder sogar halbsüßen Schokoladenstückchen zubereitet.
Beliebt bei Kindern sind Schokoladen-Vollkorn-Muffins. Diese Muffins können als Dessert, Snack oder Lunchbox-Zusatz serviert werden. Vollkorn-Schokoladenstückchen-Muffins können mit halbsüßen Bäckerschokoladenstückchen oder Milchschokoladenstückchen hergestellt werden. Neben Eiern, Backpulver und Pflanzenöl können weitere Zutaten wie Kristallzucker und Vanilleextrakt hinzugefügt werden.
Apfel-Zimt-Weizen-Muffins sind eine beliebte Wahl für Snacks und Desserts. Neben den traditionellen Zutaten für die Zubereitung von Weizen-Muffins werden in diesem Rezept gemahlener Zimt und frische, geschälte und gewürfelte Äpfel benötigt. Optionale Zutaten, die viele Bäcker bevorzugen, sind gehackte Walnüsse oder Kokosraspeln.
Vollkornmuffins können mit fast allen Obstsorten gebacken werden. Frische Beeren sind eine weitere beliebte Wahl für Weizenmuffins. Gemischte Beeren-Weizen-Muffins sind gesund, wenn sie mit frischen Blaubeeren, Erdbeeren und Himbeeren zubereitet werden. Vollkorn-Pfirsich-Muffins sind eine weitere Variante, die mit gewürfelten frischen Pfirsichen zubereitet wird.
Manche backen Muffins lieber in der Mikrowelle, um Zeit zu sparen. Die traditionelle Methode ist jedoch, die Muffins in einem herkömmlichen Ofen zu backen. Obwohl die Öfen variieren können, ist das Backen von Muffins bei 350° Celsius für ungefähr 176 Minuten im Allgemeinen ausreichend.