Vanillejoghurt ist ein Milchprodukt mit natürlichem oder künstlichem Vanillearoma. Wie die meisten anderen Joghurts wird Vanillejoghurt im Allgemeinen aus Kuhmilch hergestellt, kann aber auch aus anderen Milchsorten wie Ziegenmilch, Schafsmilch und Büffelmilch hergestellt werden. Diese Art von Joghurt kann leicht gesüßt und wie Vanille aromatisiert werden, oder es kann ein besonders süßes Produkt sein, das einem Eisdessert ähnelt. Es wird normalerweise entweder gekühlt oder gefroren serviert, meistens in Einzelportionsbechern, zusammendrückbaren Beuteln oder großen Plastikbehältern für mehrere Portionen.
Joghurt wird durch Fermentieren von Milch mit Hilfe einer Bakterienkultur hergestellt. Sobald die Milch fermentiert ist, werden dem Joghurt andere Aromastoffe wie Zucker und Vanille hinzugefügt. Vanillejoghurt wird oft so zubereitet, dass er lebende Bakterien enthält, von denen angenommen wird, dass sie die Verdauung verbessern, aber einige Joghurts sind pasteurisiert, was die potenziell gesunden Bakterien abtötet, dem Joghurt jedoch eine längere Haltbarkeit verleiht. Vanillejoghurt wird oft mit Toppings gegessen, normalerweise frische oder getrocknete Früchte, Nüsse oder Streusel süßer Leckereien wie Kekse oder Frühstücksflocken. Einige Vanille-Joghurt-Produkte enthalten auch Milch oder Sahne, die die Textur des Joghurts aufweichen.
Vanillejoghurt kann mit echter Vanille oder mit synthetischem Vanillearoma aromatisiert werden. Echte Vanille stammt aus der Vanilleschote, einer Samenkapsel, die auf einer Orchideenart wächst. Vanille geht normalerweise in Form von Vanilleextrakt in Joghurt. Joghurts, die die eigentliche Vanilleschote zum Aromatisieren verwenden, sind normalerweise mit verräterischen Flecken gespickt, die auf das Vorhandensein von Vanilleschotenmaterial im Joghurt hinweisen. Das synthetische Vanillearoma wird Vanillin genannt und wird normalerweise aus dem Teer bestimmter Holzarten gewonnen.
Viele Sorten von Joghurtprodukten sind mit Vanille aromatisiert. Joghurtpulver mit Vanillegeschmack kann auch verwendet werden, um eine süße Beschichtung für Snacks wie Trockenfrüchte und Nüsse herzustellen. Candy-Beschichtung mit Joghurtpulver ähnelt einer gewöhnlichen kandierten Schale, aber die Joghurtbeschichtung ist normalerweise weicher und dicker als die Candy-Beschichtung. Die häufigsten Arten von Snacks mit Vanille-Überzug sind Mandeln, aber auch Erdnüsse, Kirschen und Rosinen sind übliche Snacks mit Vanille-Joghurt-Überzug.
Manche Leute frieren ihren Vanillejoghurt ein, bevor sie ihn essen. In Einzelhandelsgeschäften ist es normalerweise ein süßes Dessert, das an Softeis erinnert. Die meisten Frozen Yogurts sind nicht einfach Frozen Yogurt, sondern eine Mischung aus Joghurt mit einer Eiscremebasis, die den Frozen Leckerbissen süßt und cremiger macht.