Das Dehydrieren von Lebensmitteln ist eine Möglichkeit, Lebensmittel für den späteren Gebrauch vorzubereiten – bis zu einigen Jahren. Die meisten Früchte, einschließlich Blaubeeren, halten diesem Prozess aufgrund ihres hohen Zucker- und Säuregehalts problemlos stand. Getrocknete Blaubeeren zeichnen sich auch dadurch aus, dass sie am einfachsten zuzubereiten sind, da kein Schneiden erforderlich ist, um jedes Stück ähnlich groß zu machen.
Diejenigen, die getrocknete Blaubeeren entweder für Überlebenszwecke oder als gesunden Snack für aktive Zeit im Freien zubereiten, brauchen keinen Dörrautomat – obwohl es helfen würde. Diese Maschinen sind nützlich und machen den Trocknungsprozess produktiver und weniger zeitaufwendig; ein Ofen, der auf die niedrigste Temperatur eingestellt ist, reicht jedoch aus, wobei die Tür leicht geöffnet bleibt, damit die Hitze entweichen kann. Die ideale Dehydrierungstemperatur dieser Frucht beträgt nur 125°F (ca. 52°C).
Ein gründliches Waschen der allerfrischesten Blaubeeren ist erforderlich, um Bakterien zu entfernen und den besten endgültigen Geschmack und die beste Textur zu erzielen. Um sicherzustellen, dass sich keine Bakterien ansiedeln, kochen einige die Blaubeeren nur eine halbe Minute oder weniger in Wasser, um sicherzustellen, dass die Haut jeder Beere intakt ist. Andere überspringen diesen Schritt jedoch aus Angst, dass die getrockneten Blaubeeren an Geschmack verlieren. Bevor die Beeren weitermachen, besprühen Sie die Dörrschalen oder Keksbleche leicht mit Kochspray, um ein Ankleben zu vermeiden. Laut der Website von Backpacking Chef entstehen knusprigere getrocknete Blaubeeren, wenn die Früchte auf die Tabletts oder Blätter gelegt werden, wobei sich die Schalen direkt berühren, nicht dort, wo die Stiele befestigt waren.
Der US Highbush Blueberry Council, der sich nur auf diese eine Fruchtart konzentriert, behauptet, dass getrocknete Blaubeeren nicht nur für die Sortenvielfalt von Studentenfutter wertvoll sind. Desserts mit einem dichten Teig wie Muffins oder Bagels eignen sich gut für die Verwendung von getrockneten Blaubeeren anstelle der gewöhnlichen Sorte. Frische oder gefrorene Blaubeeren könnten beim Backen beschädigt werden, während die getrockneten Früchte während des Backvorgangs rehydriert werden und die beste Simulation ihrer ursprünglichen Konsistenz beibehalten.
Obwohl ihre optimalen Trocknungstemperaturen und -zeiten variieren, können Blaubeeren zusammen mit anderen Früchten wie Bananenscheiben, Erdbeeren, Äpfeln und sogar Trauben, die zu Rosinen werden, dehydriert werden. Trauben und Blaubeeren sind am einfachsten zuzubereiten, obwohl viele der anderen Früchte aus Gründen der Konsistenz in gleich große Portionen geschnitten werden müssen. Einige Früchte wie Pfirsiche können bis zu anderthalb Tage dauern, bis sie vollständig getrocknet sind. Im Gegensatz dazu sollten Blaubeeren in nicht mehr als 18 Stunden zum Testen bereit sein.