Tokwa at baboy oder tokwa’t baboy ist ein gemeinsames philippinisches Gericht, das normalerweise als Vorspeise oder Beilage gegessen wird. Die Hauptzutaten des Gerichts sind Schweinefleisch und Tofu, die dann zusammen frittiert werden. Andere Aromen wie Zwiebeln, Chilischoten und Sojasauce können ebenfalls hinzugefügt werden. Während für dieses Gericht normalerweise Schweineohren verwendet werden, bevorzugen manche Leute andere Schweinefleischstücke. Die fetteren Stücke sind wünschenswert, da sie dazu neigen, den Geschmack der Brühe und anderer Zutaten leichter aufzunehmen.
Tokwa bei Baboy zuzubereiten und zu kochen ist ein ziemlich einfacher und schneller Prozess. Der Tofu wird in eine Pfanne gegeben und gebraten, bis er braun und knusprig ist, dann in kleine Würfel geschnitten. Nachdem das Schweinefleisch in einer Salz-Wasser-Lösung gekocht wurde, wird das Fleisch in Scheiben geschnitten und mit dem Tofu vermischt. Je nach individuellem Geschmack des Kochs können dann Zwiebeln, Knoblauch, Essig und eine Vielzahl anderer Zutaten hinzugefügt werden. Tokwa at Baboy wird manchmal mit Milchreis oder Congee serviert, bei dem es sich im Grunde um gekochten und in Wasser reduzierten Reis handelt, der einen dicken suppenartigen Pudding ergibt.
Einer der Hauptbestandteile von Tokwa bei Baboy, Tofu, kommt in vielen Gerichten aus Südostasien vor und wird von manchen Menschen als gesundheitsrelevant angesehen. Tofu wird aus koagulierter Sojabohnenmilch hergestellt und ist reich an Isoflavonen und soll bei der Senkung des Cholesterinspiegels und bei Herzerkrankungen sowie bei der Blutgerinnung helfen. Dieses eher milde Lebensmittel hat einen geringen Natrium- und Fettgehalt und ist bekannt dafür, dass es viele gesundheitliche Vorteile für diejenigen hat, die es regelmäßig konsumieren. Da Tofu eine gute Proteinquelle mit sehr wenig Fett ist, wird es oft verwendet, um die Gewichtsabnahme zu erleichtern. Es ist auch reich an Omega-XNUMX-Säuren, Eisen und Kalzium.
Schweinebauch ist ein weiteres fettiges Stück Schweinefleisch, das bei der Zubereitung und Zubereitung von Tokwa bei Baboy verwendet wird. Aufschnitte wie Schweinefilet und Rinderlende werden aufgrund des mageren Fleischanteils in der Regel vermieden. Eine Basissauce aus Sojasauce gemischt mit Essig verleiht dem Tokwa bei Baboy seinen unverwechselbaren Geschmack. Für manche Menschen ist der Geschmack ein wenig sauer und sie süßen die Mischung oft, indem sie eine Prise Zucker hinzufügen. In vielen asiatischen Ländern ist dieses Gericht ein großer Favorit bei Sportveranstaltungen, zusammen mit einem kalten Bier.