Marshmallow-Brownies kombinieren Schokolade, Marshmallow und oft Butterscotch, um einem klassischen Brownie-Genuss eine klebrige Note zu verleihen. Marshmallow-Brownies werden hauptsächlich aus traditionellen Brownie-Zutaten oder sogar einer Brownie-Mischung hergestellt und erfordern, dass Miniatur-Marshmallows entweder in den Brownie-Teig eingerührt oder auf den gekochten Leckereien geschmolzen werden, um ein S’more-ähnliches Dessert zu erhalten. Normalerweise hausgemacht, sind diese Süßigkeiten oft ein Favorit von Kindern und Erwachsenen.
Als Schokoladenaroma für Marshmallow-Brownies dienen normalerweise halbsüße oder Milchschokoladenstückchen, ungesüßte Backschokolade oder Kakaopulver. Egal, ob die Marshmallows in den Teig eingerührt oder auf die gekochten Brownies geschichtet werden, Mini-Marshmallows werden normalerweise bevorzugt. Typische Brownie-Zutaten wie Mehl, Backpulver, Butter und Eier sind in den meisten Varianten ebenfalls enthalten. Diese Brownies können auch mit einem Brownie-Mix und Marshmallows hergestellt werden. Gehackte Walnüsse können auch hinzugefügt werden.
Wenn Marshmallows im Brownie-Teig enthalten sind, werden die feuchten Zutaten wie Eier, Vanilleextrakt und geschmolzener Butterscotch oder Schokolade normalerweise mit dem Zucker kombiniert. Die trockenen Zutaten, meist bestehend aus Backpulver, Mehl und Salz, werden separat gemischt und dann in die nassen Zutaten eingerührt. Danach werden die Marshmallows und Nüsse, falls verwendet, in den Teig gemischt. Manchmal werden dabei auch Schokostückchen untergerührt. Sobald der Teig fertig ist, kann er in eine quadratische, gefettete Pfanne gegossen und gebacken werden.
Wenn nach dem Garen der Brownies Marshmallows hinzugefügt werden, werden diese einfach aus dem Teig weggelassen. Sobald die Brownies gebacken sind, werden sie aus dem Ofen genommen und die Mini-Marshmallows werden in einer Schicht auf die noch heißen Brownies gelegt. Weiße oder Milchschokolade-Chips werden oft mit den Marshmallows geschichtet. Anschließend werden die Brownies kurz in den Ofen zurückgestellt, damit der Belag schmelzen kann. Einige Versionen können einen Karamellbelag enthalten, sobald der Marshmallow- und Schokoladenbelag geschmolzen ist.
Noch andere Versionen des Desserts schaffen eine zusätzliche Schicht. Die Brownies werden gebacken, dann werden die Marshmallows darüber gestreut und zum Schmelzen erhitzt. Anschließend wird ein Zuckerguss aus Schokolade und Marshmallow mit Milch, Zucker und Butter hergestellt und über die geschmolzenen Marshmallows verteilt.
Eine weitere Variante von Marshmallow Brownies sind S’more Brownies. Diese Süßigkeiten werden ähnlich wie andere Marshmallow-Brownies hergestellt, fügen jedoch Graham-Cracker hinzu, um den klassischen S’more-Geschmack besser nachzuahmen. Sie verwenden normalerweise auch Marshmallows in voller Größe anstelle der Miniatursorte.