Pesto ist einfach zuzubereiten, wenn Köche einen Mixer oder eine Küchenmaschine besitzen. Es gibt viele Rezepte für diese köstliche italienische Sauce, die Pasta toppen oder Suppen und Eintöpfe ideal würzen kann. Die Hauptzutaten von Pesto sind Basilikum, Knoblauch und Olivenöl. Andere Rezepte fügen übliche Zusätze wie Pinienkerne, Parmesankäse und manchmal eine kleine Menge Zitronensaft hinzu.
Es ist möglich, Pesto ohne Küchenmaschine oder Mixer zuzubereiten. Dies kann mit umfangreicher Messerarbeit zum Zerkleinern von Zutaten erfolgen und manche Leute verwenden einen Mörser und Stößel. Tatsächlich bezieht sich der Ursprung des Wortes auf den Begriff Pesta, der zerquetschen bedeutet. Frühe Formen des Pestos, von denen man annimmt, dass sie aus Norditalien stammen, hätten wahrscheinlich immer Mörser und Stößel zur Herstellung der Sauce verwendet. Diese arbeitsintensive Praxis ist bei modernen Küchengeräten wie Mixern und Küchenmaschinen nicht mehr erforderlich.
Es ist schwierig, genaue Anweisungen für die Zubereitung von Pesto zu geben, ohne wahrscheinlich einige Leute zu beleidigen, die sich auf alte Familienrezepte verlassen. Im Allgemeinen benötigen die Menschen jedoch viel frisches Basilikum, um Pesto zuzubereiten. Grundproportionen können etwa zwei gepackte Tassen gehacktes frisches Basilikum auf etwa eine viertel Tasse (06 Liter) Olivenöl umfassen. Die Verwendung von Knoblauch variiert und kann bei einem solchen Rezept aus zwei oder drei Nelken bestehen. Zusätze wie Pinienkerne und Parmesankäse können auch etwa eine Vierteltasse betragen, gemessen in einem Messbecher.
Gewichtsmessungen auf Basilikum sind schwer zu erraten. Es hängt wirklich davon ab, wie viel in eine Tasse gefüllt werden kann. Es werden im Wesentlichen mehrere Handvoll gehacktes Basilikum benötigt, wenn Sie etwa eine viertel Tasse Olivenöl verwenden. Andere Bestandteilsmengen können je nach Vorliebe größer oder kleiner sein.
Bei Verwendung von Pinienkernen empfehlen viele Rezepte, die Nüsse, den Knoblauch und das Olivenöl zuerst zusammen in der Küchenmaschine zu zerkleinern. Sobald diese vollständig gehackt sind, fügen Sie der Mischung eine Handvoll gewaschenes und vollständig getrocknetes Basilikum hinzu. Die Konsistenz, auf die ein Koch achten sollte, ist eine dicke Paste mit fein gehackten kleinen Basilikumstücken darin. Die Verwendung einer Pulstaste an einer Küchenmaschine oder einem Mixer kann dabei helfen.
Pesto kann sofort verwendet werden. Es kann leicht erhitzt werden, aber Köche sollten eine Überhitzung vermeiden, da dies dazu führen kann, dass das Basilikum bitter wird. Die Mischung kann auch mehrere Monate eingefroren werden, und dies kann eine großartige Möglichkeit sein, Zugang zu frisch schmeckendem Pesto zu haben, wenn Basilikum nicht in der Saison ist.