Tofu, das als Zutat für einen Snack oder eine Vorspeise verwendet wird, kann entweder im Laden gekauft oder hausgemacht werden. Dieses Gericht wird auch als Tofu bezeichnet, egal ob frisch zubereitet oder vorverarbeitet gekauft. Es gibt eine Vielzahl von Methoden, mit denen Menschen Tofu zu Hause herstellen. Zubereitet mit Sojabohnen, Wasser und Gerinnungsmitteln – und gelegentlich Gewürzen – ist Tofu ziemlich schnell und einfach zuzubereiten. Während des Prozesses, sobald die Sojamilch zu gerinnen beginnt, wird der Bruch zurückgehalten und in separate Formen gepresst.
Viele Leute machen Tofu zu Hause, weil es billiger sein kann, als Fleisch zu kaufen oder Tofu zu kaufen. Sojabohnen in großen Mengen sind in vielen großen Supermärkten erhältlich, obwohl sie fast immer in ethnischen, vegetarischen oder Spezialitäten-Lebensmittelgeschäften erhältlich sind. Diese müssen pulverisiert werden, also stellen Sie sicher, dass Sie einen Prozessor oder Zertrümmerer zur Hand haben.
Calciumsulfat kann als Gerinnungsmittel verwendet werden, wenn es Zeit ist, Tofu zu Hause zu machen. Es wird wahrscheinlich ein weißes Pulver sein. Dieses Produkt wird auch als Gips vermarktet. Es können verschiedene Sorten von Calciumsulfat erhältlich sein, also stellen Sie sicher, dass Sie eine Art kaufen, die sicher eingenommen werden kann. Magnesiumchlorid oder Nigari kann ebenfalls verwendet werden.
Beginnen Sie mit der Herstellung von Sojamilch, für die Sie viele Rezepte online finden können. Die Sojamilch sollte auf eine Temperatur von ca. 75 °C (167 °F) gebracht werden. Das Koagulans wird zum Auflösen in warmes Wasser gegeben. Diese Mischung wird dann der Sojamilch zugesetzt, um mit der Herstellung von Tofu zu beginnen.
Diese Mischung beginnt sich zu verdicken und zu trennen. Quark wird von einer dünneren, flüssigeren Mischung getrennt. Der Quark wird in Formen gepresst und abgeseiht. Das ist der Tofu.
Tofu ist ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Küchen. Historisch aus China stammend, stellen viele Einwohner der Region noch heute Tofu zu Hause her. Es ist in Amerika seit dem späten 19. und frühen 20. Jahrhundert populärer geworden. Obwohl viele Menschen in Asien Tofu zu Hause herstellen, kaufen Amerikaner ihn eher im Laden oder in einem Restaurant. Hausgemachter Tofu wird jedoch mit den aufkommenden Trends der vegetarischen und veganen Ernährung immer beliebter.
Tofu ist ein beliebtes Element einer vegetarischen Ernährung. Es kann reich an Kalzium sein, je nachdem, welche Art von Gerinnungsmittel für die Herstellung von Tofu verwendet wird. Es ist auch fett- und kalorienarm. In den meisten Tofus ist auch ziemlich viel Eisen enthalten, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Menschen mit Eisenmangel und Erkrankungen wie Anämie macht.