Birnenbrot ist eine Art schnelles oder hefefreies, feuchtes Obstbrot aus Birnen. Ähnlich wie Bananenbrot kann Birnenbrot mit oder ohne Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hergestellt werden. Eine gute Frühstücksauswahl, dieses Brot wird manchmal als Hausmannskost beschrieben. Normalerweise wird es zu Hause hergestellt und ist nicht häufig im Handel erhältlich.
Birnenbrot wird entweder in einer Rohrpfanne oder einer Kastenform hergestellt und wird oft mit Puderzucker oder einer einfachen Glasur belegt. Die für dieses Brot verwendeten Birnen sollten reif und noch fest sein. Sobald die Birnen geschält und entkernt sind, werden sie entweder gehackt oder gerieben. Gehackte Birnen erzeugen beim Schneiden ein gesprenkeltes Aussehen im fertigen Brot, da die Birnenstücke im gesamten Brot leicht zu sehen sind. Geriebene Birnen sorgen für ein gleichmäßigeres Aussehen.
Allerdings sollte man darauf achten, die Birnen nicht zu früh zu schneiden. Wenn sie der Luft ausgesetzt werden, fangen sie an, braun zu werden. Wenn Birnen früh geschnitten werden müssen, können Sie sie in Wasser legen, damit sie nicht braun werden.
Die meisten trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver und Backpulver werden zuerst gemischt. Gewürze wie Zimt, Ingwer oder Muskat können ebenfalls verwendet werden. Wenn Nüsse verwendet werden, werden sie mit einem Teil der Mehlmischung verrührt und beiseite gestellt. Die anderen, hauptsächlich nassen Zutaten werden dann in einer separaten Schüssel miteinander vermischt. Eier, Butter oder Öl und Vanille- oder Mandelextrakt sind übliche nasse Zutaten für Birnenbrot.
Birnen, Zucker und Nüsse werden ebenfalls mit den nassen Zutaten vermischt, bevor sie mit der Mehlmischung vermischt werden. Nach dem gründlichen Mischen wird der Teig dann in Pfannen gegossen. Die meisten Rezepte bieten genug Teig für eine Rohrpfanne oder zwei Kastenformen. Birnenbrot kocht normalerweise etwa eine Stunde.
Es gibt mehrere Variationen des einfachen Birnenbrotes. Zum Beispiel wird Honigbirnenbrot mit Honig und braunem Zucker sowie weißem Zucker hergestellt. Es enthält auch mehr Gewürze, wie Nelken, als die meisten anderen Birnenbrote. Gewürztes Birnenbrot wird auch mit zusätzlichen Gewürzen hergestellt und enthält auch Melasse.
Eine Buttermilchglasur ist ein beliebter Belag für dieses Brot. Diese aus Buttermilch, Zucker und Butter hergestellte Glasur fügt auch Mehl oder Maisstärke hinzu, um die Flüssigkeit und den Vanilleextrakt zum Aromatisieren zu verdicken. Zur Zubereitung werden alle Zutaten gemischt und dann gekocht. Die Glasur wird dann über das fertige Brot geträufelt.