So beliebt Quiche auch für ein Mittagessen oder ein leichtes Abendessen ist, wird sie wahrscheinlich von ihrem kleinen Nachwuchs, der Mini-Quiche, in den Schatten gestellt. Diese kleinen Häppchen sind ein Wunderwerk der kulinarischen Technik; sie imitieren ihre größeren Pendants bis hin zum Verhältnis von Kruste zu Füllung. Mini-Quiche sind die perfekten Begleiter zur Cocktailstunde, da sie ihre eigenen essbaren Teller enthalten, nicht verschütten oder herumschwappen und auf nichts anderes verteilt werden müssen. Das Beste ist, sie haben die richtige Größe, um direkt in einen sehnsüchtig erwarteten, offenen Mund zu passen.
Es gibt eine beliebige Anzahl von Quiche-Füllungen, die mit diesen Leckereien funktionieren. Die Basis besteht natürlich aus Ei, Käse und Sahne oder Milch, aber der clevere Koch kann aus einer einzigen Charge verschiedene Variationen kreieren. Eine besonders beliebte Version enthält knusprigen Speck, der in Stücke gebrochen wird. Ein anderer feiert Spinat. Jede dieser Versionen ist auch mit etwas sautiertem Pilz in der Füllung großartig.
Eine Möglichkeit, den Geschmack von Mini-Quiche zu verändern, besteht darin, verschiedene Käsesorten zu probieren. Ein Quichelet aus Ziegenkäse hat eine andere Konsistenz und einen anderen Geschmack als eines aus Münster. Natürlich gibt es keinen Grund, nicht zwei oder mehr Käsesorten für einen reicheren Geschmack zu kombinieren. Das Hinzufügen von Kräutern wie Thymian, Basilikum oder Salbei verbessert den Geschmack und Currypaste oder -pulver fügt Pow hinzu.
Der vielbeschäftigte Koch kann in den meisten Lebensmittelgeschäften im Tiefkühlgebäck-Bereich fertige Tortenschalen kaufen. Nichts ist so gut wie hausgemacht, aber wenn die Füllung ausreichend lecker ist, wird es wahrscheinlich niemand bemerken, dass der Kuchen nicht hausgemacht ist. Selbst vielbeschäftigte Köche können vorgefertigte Mini-Quiche-Platten kaufen, damit sie immer griffbereit sind. Wenn Sie sie vor dem Backen mit frisch gehackten Kräutern bestreuen, könnten die Leute sogar glauben, dass sie hausgemacht sind!
Ein wenig Kreativität reicht in der wunderbaren Welt der kleinen Häppchen weit. Eine Köchin, die weder vorgefertigte Törtchen noch die Zutaten für ihre Zubereitung findet, kann mit gekühltem Halbmond- oder Biskuitteig eine Mini-Quiche-Variante kreieren. Wenn Sie Teigstücke in Muffinformen stecken und dann jeweils etwas von der Füllung hinzufügen, entsteht eine neue Reihenfolge der Quichelets.
Einige Rezepte verzichten ganz auf die Kruste. Mini-Quiche ohne Kruste haben noch ein paar Zutaten mehr, darunter Mehl oder Maisstärke, die eine Art Hülle für die restlichen flüssigen Zutaten bilden. Eine Version sieht vor, eine Mini-Muffinform zuzubereiten, indem zuerst etwas geriebenen Käse hineingelegt wird, bevor andere Zutaten hinzugefügt werden. Der Käse schmilzt und kühlt in einem eigenen kleinen Behälter für die Quiche-Füllung ab.