Englisches Muffinbrot ist die Laibversion der runden englischen Muffins. Beide Versionen verwenden die gleichen Zutaten, aber das Brot wird in einer Kastenform gebacken, während Muffins auf einer Grillplatte zubereitet werden. Englisches Muffinbrot wird wie normales Hefebrot geschnitten, hat aber die gleiche „Ecken und Ritzen“-Textur wie englische Muffins.
Die kraterartige Textur von englischen Muffins und Brot entsteht durch das Backpulver, das dem Teig hinzugefügt wird. Der Teig wird nicht wie normales Hefebrot geknetet und ist daher schneller zuzubereiten. Neben Backpulver bilden Hefe, Salz, Mehl, Wasser und Milch oder Buttermilch den Rest des Teigs. Maismehl bedeckt die Außenseiten des Laibs, genau wie bei englischen Muffins.
Englisches Muffinbrot wird in Scheiben geschnitten und mit den gleichen Belägen gegessen, die eine Person auf englische Muffins legen würde. Viele Leute genießen Butter, Marmelade und/oder Frischkäse auf gerösteten Scheiben. Sowohl englische Muffins als auch Brot eignen sich hervorragend zum Bestreichen mit Tomatensauce und zum Hinzufügen von Käse und Resten und zum Backen im Ofen für einige Minuten. Diese „Pizzen“ eignen sich hervorragend als Snack oder können als leichtes Mittagessen neben einem Salat serviert werden.
Englisches Muffinbrot zu Hause kann entweder mit einem herkömmlichen Ofen oder einer Brotmaschine zubereitet werden, obwohl bei den Rezepten für Brotmaschinen oft Pulver anstelle von flüssiger Milch verwendet wird. Es gibt auch Mikrowellenversionen. Für einen Hobbykoch ist es oft bequemer, das Brot anstelle von Muffins zuzubereiten, da nur ein normaler Ofen und eine Laibpfanne benötigt werden, anstatt Muffinringe und eine Grillplatte. Es ist auch weniger zeitaufwändig, da der Bäcker nach dem Backen des Brotes nicht mehr aktiv beim Backen des Brotes zuschauen muss.
Manche Leute servieren englisches Muffinbrot mit Spiegeleiern gerne als eine Art Speiseschwamm, da es aufgrund der Textur des Brotes ideal ist, um die letzten Tropfen Eigelb zu bekommen. Ebenso können Scheiben als Basis für eine Hackfleischsauce oder Sloppy Joes verwendet werden. Die Möglichkeiten für Toppings sind nur durch die Vorstellungskraft einer Person begrenzt.