Es gibt einige Arten von Zwiebelring-Teig, von denen einige eine dicke Kruste ergeben und andere, die die Zwiebel nur knapp überziehen. Einer der beliebtesten ist ein auf Bier basierender Zwiebelringteig, der Bier als Treibmittel verwendet. Ein einfacherer Mehl- und Eierteig kann verwendet werden, um eine glatte, dicke Beschichtung zu erzielen. Ein Tempura-Teig nach japanischer Art verleiht Zwiebelringen eine leichte, aber knusprige Schale, die den Geschmack der Zwiebel deutlich hervortreten lässt. Zwiebelringe können auch durch Mehl, Eier und Semmelbrösel ausgebaggert werden, um eine dicke, brotige Beschichtung zu erzeugen, die beim Backen oder Frittieren braun wird.
Die einfachste Art von Zwiebelring-Teig kann aus Mehl, einem Ei, Backpulver und etwas Milch hergestellt werden. Sobald die Zutaten zu einem glatten Teig verbunden sind, kann jeder Zwiebelring eingetaucht werden, kurz abtropfen gelassen werden, um überschüssigen Teig zu entfernen, und dann in heißes Öl getaucht oder in einer flachen Ölschicht frittiert werden. Der Teig bildet eine glatte Beschichtung, die um die Zwiebelringe dick sein kann, oder der Teig kann mit mehr Milch verdünnt werden, um eine hellere Beschichtung zu erhalten.
Ein Bierteig ist eine beliebte Art von Zwiebelringteig. Dies wird aus Grundmehl und Eiern hergestellt, obwohl auch Bier hinzugefügt wird. Sobald die Zutaten miteinander vermischt sind, lässt man den Teig einige Stunden im Kühlschrank ruhen, bis das Bier beginnt, die Mischung zu säuern. Der Überzug, der nach dem Frittieren entsteht, ist leicht mit einem dezenten malzartigen Geschmack, der die Zwiebel ergänzt.
Tempura-Teig verwendet ähnliche Zutaten wie die anderen Arten von Zwiebelring-Teig, aber die verwendete Technik ist etwas anders. Das Mehl wird zuerst gesiebt, bis es eine sehr feine Textur hat, oder es kann spezielles Tempuramehl verwendet werden. Das Mehl wird mit Eiswasser versetzt und vermischt, manchmal mit Maisstärke oder Backpulver und Backpulver. Anstelle von Eiswasser wird manchmal kaltes kohlensäurehaltiges Wasser oder Bier verwendet. Nach dem Frittieren ergibt ein Tempura-Teig Zwiebelringe mit einer sehr leichten und flockigen Beschichtung, die die Ringe manchmal nur knapp überzieht, so dass mehr Zwiebelgeschmack durchkommt.
Zwiebelringe können für eine robuste Beschichtung paniert werden. Dazu muss man zuerst jeden Zwiebelring durch etwas trockenes Mehl laufen lassen. Die Ringe werden in verquirlte Eier getaucht, bis sie gut vermischt sind. Als letzter Schritt werden die Zwiebelringe in Paniermehl gewälzt und anschließend frittiert. Eine noch dickere Beschichtung kann hergestellt werden, indem die Ringe nach dem Einlegen in das Ei ein zweites Mal in das Mehl getaucht werden und dann vor dem Panieren und Frittieren wieder in das Ei zurückgelegt werden.