Eine Neenish-Torte oder eine Neinich-Torte ist ein beliebtes Dessert in Australien und wurde möglicherweise zu Beginn des 20. Jahrhunderts in New South Wales, Australien, erfunden. Es gibt nur Vorschläge, was der Ursprung der Neenish-Torte sein könnte, aber es ist bekannt, dass ein Rezept für Neenish-Törtchen zum ersten Mal 1929 in Miss Drake’s Home Cookery gedruckt wurde. Ein zweites Rezept, das in Mirandas Kochbuch von 1932 gedruckt wurde und sich etwas von der Version von 1929 unterscheidet. Die Torten wurden möglicherweise nach einer Frau namens Ruby Neenish benannt. In solchen Berichten hat Frau Neenish die Torten nicht kreiert, sondern sie wurden stattdessen nach ihr benannt. Ein weiterer Vorschlag ist, dass die alternative Schreibweise eine Erfindung in Deutschland suggeriert, dies ist jedoch nicht bewiesen.
Die Neenish Tarte ist ein rundes Gebäck, das in einzelnen Portionen zubereitet wird. Sie haben normalerweise einen Durchmesser von etwa 4 cm. Der Boden der Torte besteht aus Teig, etwas ähnlich dem von Kuchenteig, aber mit etwas Zuckerzusatz. Die untere Kruste wird in kleine Kuchenformen gelegt. Hier beginnen sich Rezepte und Zutaten zu unterscheiden. In einigen Rezepten wird Vanillepudding in die Formen gegeben und sowohl Gebäck als auch Vanillepudding backen zusammen. Bei anderen Rezepten für neenishe Torten wird das Gebäck gebacken und mit Scheincreme oder Buttercreme gefüllt.
Beide Rezepte können dann empfehlen, eine kleine Menge Marmelade hinzuzufügen, bevor die gesamte Tarte in zwei kontrastierenden Farben gefrostet wird. In frühen Rezepten waren die beiden Zuckergüsse normalerweise Vanille und Schokolade. Heute kann dem Vanille-Zuckerguss ein Schuss roter Lebensmittelfarbe gegeben werden, sodass die beiden Farben rosa und braun sind.
Von Rezept zu Rezept können weitere Unterschiede bestehen. Zum Beispiel können Zitronencreme und Marmelade vorgeschlagen werden, oder die gebackene Tortenschale kann mit vorgefertigtem Vanillepudding gefüllt werden. Da es so viele Unterschiede gibt, ist es in Ordnung, frei zu sein, wie Sie die Torten füllen, entweder Pudding oder Scheincreme sind in Ordnung, und jede Art von Marmelade wäre akzeptabel, außer vielleicht Trauben. Die Hauptsache, die diese Tarte zu einer neenishen Tarte macht und auf die sich die meisten Rezepte einig sind, ist sicherzustellen, dass die Oberseite von Schokolade und Vanille oder sogar Schokolade und Zitrone kontrastierenden Zuckerguss hat.
Die Torten können ein hübsches Dessert zum Servieren machen. Wenn Sie eine leichte Vanillepudding- oder Puddingfüllung mit Marmelade verwenden, wird das Dessert durch die Glasur nicht zu süß. Ansonsten ist die Neenish-Torte in gewisser Weise wie eine kleine Gebäckschale mit Zuckerguss und kann für den Gaumen einiger Leute übermäßig süß sein. Doch in den vielen Formen, die sie kommen, wird die Neunish-Torte sehr genossen.