Für viele Menschen ist Zucker in Kaffee oder Backwaren keine Option. Dies kann auf die Gewichtsüberwachung oder gesundheitsbezogene Angelegenheiten zurückzuführen sein. Glücklicherweise gibt es eine Vielzahl von Zuckeraustauschstoffen auf dem Markt, aus denen Sie wählen können. Das Wissen über die verschiedenen Arten von Zuckeraustauschstoffen kann Ihnen helfen, das beste Produkt für Ihren Lebensstil auszuwählen.
Saccharin – Saccharin ist der Hauptbestandteil der beliebten rosafarbenen Päckchen von „Sweet N Low“ und einer der bekannteren Zuckeraustauschstoffe. Saccharin war vor Jahren beliebt, fiel jedoch in Ungnade, als festgestellt wurde, dass Laborratten nach der Verwendung dieses künstlichen Süßstoffs Krebs entwickelten. Während bei Ratten unglückliche Nebenwirkungen aufgetreten sein können, wurde dies beim Menschen nicht nachgewiesen. Es wird jedoch nicht für schwangere oder stillende Frauen empfohlen. Saccharin kann zum Süßen von Getränken aller Temperaturen verwendet werden und kann in Rezepten anstelle von Zucker verwendet werden.
Aspartam — Sie können Aspartam als das Produkt erkennen, das in der blauen Packung mit dem Aufdruck „Nutra Sweet“ auf der Vorderseite enthalten ist. Als Saccharin an Glanz verlor, gewann Aspartam an Popularität. Während Aspartam in Diät-Erfrischungsgetränken, Kaffee und Tee beliebt sein könnte, wird es nicht zum Backen empfohlen, da es seinen Geschmack verlieren kann, nachdem es für eine bestimmte Zeit Hitze ausgesetzt wurde. Es ist jedoch in Ordnung, es zu Lebensmitteln hinzuzufügen, sobald sie aufhören zu kochen.
Acesulfam-K – Auch als „Ace-K“ bekannt, ist dieser Zuckerersatz tatsächlich zweihundertmal süßer als Zucker! Dieser Süßstoff sollte in Maßen verwendet werden. Ace-K eignet sich gut zum Backen, nur sparsam verwenden.
Cyclamat – Dies ist der Zuckerersatz, der von Weight Watchers verwendet wird. Es eignet sich hervorragend zum Kochen und Backen. Es ist süßer als Zucker, etwa zehnmal süßer. Denken Sie also daran, wenn Sie eine Packung „Sugar Twin“ öffnen.
Sucralose – Sucralose ist das, was in einer gelben Packung „Splenda“ enthalten ist. Splenda gewinnt nicht nur an Popularität, weil es aus Zucker besteht und daher genauso schmeckt wie Zucker, sondern weil es genauso groß ist wie Zucker, was es bequemer zum Backen macht als andere Zuckeraustauschstoffe. Sucralose ist jedoch sechshundertmal süßer als Zucker. Wenn Sie also nicht die Marke Splenda verwenden, müssen Sie etwas rechnen, um herauszufinden, wie viel Sie beim Backen hinzufügen müssen.
Die meisten der oben genannten Zuckeraustauschstoffe wurden von der FDA als sicher für Diabetiker zugelassen. Diabetiker, Schwangere oder Stillende sollten sich wahrscheinlich mit ihrem Arzt beraten, bevor sie eines dieser Produkte regelmäßig anwenden.