Es gibt viele Desserts, die traditionell in Spanien serviert werden. Turron, Mantecados und Churros sind nur einige der großen Auswahl an spanischen Desserts. Einige genießen auch Bunuelos und Polvorones. Viele dieser Desserts werden zu Weihnachten serviert, einem sehr wichtigen Feiertag in Spanien. Mandeln sind eine sehr beliebte Zutat in spanischen Leckereien.
Turron ist eines der spanischen Desserts, die traditionell zu Weihnachten serviert werden. Es ist eine nougatartige Süßigkeit aus Mandeln, Honig, Eiweiß, Zucker und Zitrone. Diese Süßigkeiten wurden zuerst von den Mauren nach Spanien gebracht, als sie Anfang des 700. Sie können leicht zu Hause hergestellt werden, werden aber auch verpackt in unterschiedlicher Qualität verkauft.
Auch Mantecados, einfache Shortbread-Kekse aus Schmalz, Mehl und Zucker, sind in der Weihnachtszeit beliebte spanische Desserts. Zitrone, Zimt oder Mandel können für den Geschmack hinzugefügt werden. Manectados wurden im 1500. Jahrhundert erfunden und werden seit 1870 kommerziell verkauft.
Flan ist ein Eierpudding mit Karamellsauce und eines der beliebtesten spanischen Desserts weltweit. Die Sauce wird vor den Puddingzutaten in die Form gegeben, so dass sie oben liegt, wenn die Pudding umgedreht wird. Flan stammt aus dem antiken Rom und war möglicherweise in Spanien beliebt, da es von Barbaren bewohnt wurde. Als die Mauren in Spanien einfielen, brachten sie Mandeln; diese werden in Flan und vielen anderen spanischen Desserts verwendet, um mehr Geschmack zu verleihen.
Churros sind frittierte spanische Desserts oder Frühstücksspeisen ähnlich wie Donuts. Der Teig wird ohne Hefe hergestellt und durch einen Spritzbeutel mit Sterntülle gepresst, um ihn zu kräuseln. Es ist nicht bekannt, wie der Churro seinen Anfang nahm; einige glauben, dass es von meinen Hirten erfunden wurde, während andere glauben, dass ein ähnlicher Leckerbissen aus China mitgebracht und zu dem Churro von heute umgebaut wurde. In Spanien werden diese frittierten Desserts normalerweise mit einer dicken, heißen Schokoladensauce serviert.
Bunuelos sind auch gebrannte, donutartige Dessertspeisen, die normalerweise mit Sahne oder Schokolade gefüllt und mit Puderzucker bestreut werden. Diese werden traditionell an Allerheiligen serviert. Es wird angenommen, dass das Rezept von den sephardischen Juden stammt, die ein ähnliches Leckerbissen zubereiteten, um Chanukka zu feiern.
Polvorones sind mit Puderzucker bestäubte Mandelkekse und eine andere Art von Dessert, die zur Weihnachtszeit gegessen wird. Wie Manectados werden sie mit Schmalz hergestellt und sind sehr reichhaltig. Das Mehl wird vor der Verwendung geröstet und für den Geschmack mit Zimt vermischt. Sie sind auch im Handel erhältlich, werden aber meist zu Hause hergestellt.