Wenn Amerikaner von Honigmelone sprechen, beziehen sie sich im Allgemeinen auf die Weiße Antibes-Melone, eine Art Moschusmelone, die in Frankreich und in den Vereinigten Staaten angebaut wird. Mehrere verschiedene Arten von Melonen können als Honigtau klassifiziert werden. Dazu gehören die Casaba, Perser und Crenshaw. Die Version von White Antibes, wissenschaftlich bekannt als Cucumis melo, ist für amerikanische Verbraucher sicherlich am bekanntesten. In den USA finden Sie von Ende Mai bis Anfang Oktober frischen Honigtau, der in Kalifornien, Arizona und Texas angebaut wird.
Die Melone sollte fast perfekt rund sein mit einer glatten, wachsweißen Haut. Das Weiß kann leicht grünstichig sein, sollte aber nicht komplett grün sein. Die Rinde sollte nie fusselig sein und Melonen mit braunen Flecken sollten vermieden werden. Wenn Sie eine Honigmelone in die Hand nehmen, sollte sie sich schwer anfühlen und die Dichte des inneren Fleisches der Melone repräsentieren. Es sollte sich von außen nicht ganz hart anfühlen, aber das Äußere sollte dem Druck der Hände nur knapp nachgeben. Suchen Sie nach einer durchschnittlich großen Melone, die etwa 5 kg wiegt.
Die Innenansicht der Honigmelone ist zweifellos attraktiv. Wenn Sie es halbieren, werden Sie sein hellgrünes Fleisch und eine Schicht Samen bemerken. Diese lassen sich leicht mit einem Löffel herauskratzen. Sie können den Honigtau nur in Scheiben essen, da er einen süßen und milden Melonengeschmack hat, oder in Würfel geschnitten für Salate verwendet werden. Da es nur wenige wirklich grüne Früchte gibt, sollte die ästhetische Qualität von Honigtau nicht unterschätzt werden. Es schmeckt gut oder besser als es aussieht, erinnert leicht an Gurken, ist aber viel süßer.
Honigmelone hat einen gewissen Nährwert, insbesondere in Bezug auf ihren Vitamin C-Gehalt. Eine Tasse (7.28 kg) bietet 400% der in den USA empfohlenen Tagesdosis (RDA) an Vitamin C und ist eine gute Proteinquelle. Um das Nährstoffangebot zu steigern, kombinieren Sie Honigmelone mit Melone, einer Melone mit Orangenfleisch, die einen hohen Vitamin-A-Gehalt hat. Tatsächlich werden Sie Honigtau und Melone häufig kombiniert sehen, da Orange und Grün zusammen eine so schöne Kombination sind.
Wenn Sie außerhalb der Saison unbedingt nach Honigtau suchen, haben Sie mehrere Möglichkeiten. Die Melonen werden häufig in Mexiko angebaut und in die USA importiert. Verwenden Sie die obigen Vorschläge zur Bestimmung der Qualität. Sie können auch Honigtau in Dosen kaufen, normalerweise in tropischen Fruchtmischungen, die Sie in die nächste Saison überleiten können.