Hobo-Suppe ist eine klassische Suppe, die dem Hobo wirklich vorausgeht. Geschichten über die berühmte „Steinsuppe“, bei der drei reisende Soldaten eine Stadt dazu bringen, Zutaten für die Zubereitung von Suppen bereitzustellen, können als Inspiration für die verschiedenen reisenden Reisenden angesehen werden, die oft mit dem Zug von einer Stadt in die andere kamen. Hobo-Suppe wäre im Wesentlichen eine Mischung aus Zutaten, die von Menschen gesammelt wurden, die so freundlich waren, an Hobos zu spenden, oder in einigen Fällen Zutaten, die aus den Gärten der Menschen befreit (gestohlen) wurden.
Die Zutaten für jede Hobo-Suppe variieren je nachdem, was ein Unternehmen oder eine Person hineingeben möchte. Ein paar Dinge sind in der Regel Standard, wie Bohnen, Zwiebeln, Kartoffeln und verschiedene Kräuter. Hobo-Suppe kann auch Karotten, Sellerie, Paprika, Lauch oder Rüben enthalten. Die Suppe, wie sie von Hobos zubereitet wird, hängt stark davon ab, welche Zutaten sie zur Verfügung haben. Gelegentlich kann ein wenig gesalzenes Schweinefleisch, Schinken, Speck oder Dosen- oder Corned Beef die Suppe würzen. Generell waren und sind jedoch viele Varianten der Suppe vegetarisch und sehr schmackhaft.
Die Suppe soll in den 1950er Jahren von einem Reporter aus Minnesota entdeckt worden sein. Er beschloss, die köstliche Suppe, die er von anderen erhalten hatte, auf der Suche nach einer Geschichte über Hobos zu vermarkten, und jetzt ist Hobo Soup immer noch eine Marke und nicht nur eine Art Suppe. Im Rezept für die Konservenversion wird künstliches Raucharoma hinzugefügt, was für manche geschmacklos ist. Es soll den Geschmack der Zubereitung dieser Suppe im Freien über Lagerfeuern nachahmen, ist aber nicht ganz derselbe.
Es kann sehr schwer sein, diese Suppe in Geschäften zu finden. Im Allgemeinen müssen Sie Dosen online bei Orten wie dem Vermont Country Store bestellen. Ironischerweise ist diese Suppe, die im Allgemeinen kostenlos zu Hobos kam, im Vergleich zu den meisten Suppenmarken sehr teuer. Zum Beispiel zahlen Sie knapp 10 US-Dollar (USD) für drei Dosen des Zeugs. Für 10 US-Dollar im Lebensmittelgeschäft können etwa 5 Dosen Suppe gekauft werden, mehr, wenn sie im Angebot sind.
Vielleicht ist es besser, Ihre eigene Hobo-Suppe zuzubereiten, und Sie werden viele Rezepte finden, die Ihnen dabei helfen. Bei den meisten müssen Sie zuerst etwas Gemüse anbraten, insbesondere mit etwas Zwiebel, bevor Sie die anderen Suppenzutaten hinzufügen. Sie können ein wenig angebratenen Speck und das Fett des Specks verwenden, um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen. Wenn Sie getrocknete Marinebohnen verwenden, müssen Sie am Vorabend damit beginnen, sie einzuweichen. Sie können hier eine kleine Abkürzung nehmen, indem Sie stattdessen Marinebohnen aus der Dose verwenden.
Das Endergebnis ist eine köstliche und gesunde Suppe, die in vegetarischer Form sehr fettarm ist. Hobo-Suppe kann eine perfekte und sättigende Suppe für kalte Tage oder Nächte sein. Es passt hervorragend zu knusprigem Brot oder als Mittagssuppe oder Nachmittagssnack für Kinder, die von einem Spiel im Freien in der Kälte kommen.