Barm Brack, auch Báirín Breac genannt, ist ein traditionelles irisches Teebrot. Dieses Fruchtbrot ist leicht süß und mit Rosinen, kandierten Zitrusschalen, Johannisbeeren, Sultaninen (gelbe Rosinen) und anderen getrockneten Früchten gespickt. Es wird geröstet und großzügig gebuttert serviert, begleitet von einer Tasse Tee.
Es gibt einige Diskrepanzen über den Ursprung des Namens „Barm Brack“. Einige Quellen sagen, es stamme von Barm, was „Hefe“ bedeutet, und Brack, was „Brot“ bedeutet. Andere Quellen behaupten, die Worte bedeuten „kleinen gesprenkelten Kuchen“. Vielleicht passt das Dilemma, denn das Brot selbst scheint ein bisschen von beidem zu sein.
Obwohl einige Barm Brack-Versionen mit Backpulver oder Backpulver anstelle von Hefe gesäuert werden, scheint bei den meisten Formen dieses Brotes die Zubereitung der Früchte üblich zu sein. Bevor die Rosinen und andere Trockenfrüchte dem Teig oder Teig hinzugefügt werden, werden sie eine Zeit lang in heißem Tee eingeweicht, bis sie prall und rehydriert sind. Dadurch erhalten sie im fertigen Produkt einen einzigartig weichen Charakter.
In Irland ist es üblich, bei Samhain oder Halloween Barm Brack zu essen. Traditionell war es Teil eines jährlichen Wahrsagerituals. Einzeln in etwas Wachspapier gewickelt und in den Laib gebacken, waren mehrere kleine Token mit Symbolik für denjenigen, dem die Scheibe mit ihnen serviert wurde. Familie und Freunde versammelten sich, um Tee und Barm Brack zu trinken, und jeder erwartete eifrig, vielleicht ängstlich, die Neuigkeiten, die sein Stück bringen würde.
Die in den Laib gebackenen Marken waren eine Erbse oder ein Fingerhut, ein Stoffschnipsel, eine Münze, ein Stock und ein Goldring. Wenn Ihre Scheibe die Erbse oder den Fingerhut enthielt, könnten Sie ein weiteres Jahr Jungfer sein. Wenn Ihre Scheibe hingegen den goldenen Ring enthüllte, könnten Sie damit rechnen, innerhalb eines Jahres verheiratet zu sein. Der Stock war jedoch ein Zeichen für eine schlechte Ehe, eine, die „einen Stock erforderte, mit dem man seine Frau schlagen konnte“. Das Stofffragment, das Lumpen bedeutet, sagte Armut oder Unglück im kommenden Jahr voraus. Die Münze war ein zufälliges Omen – gute Dinge, hoffentlich Reichtümer, waren auf dem Weg.
Neben Halloween wird Barm Brack auch am Festtag der Heiligen Bridget gegessen, der auf den 1. Februar fällt. Es kann als Frühstücksbrot oder zur Teezeit gegessen werden, und einige Betriebe in Irland servieren dieses Brot zu jeder Mahlzeit.
In Irland wird Barm Brack vor allem um Halloween herum kommerziell verkauft. Diese im Laden gekauften Brote enthalten oft einen Spielzeugring.