Wenn Sie in der Backabteilung eines Kaufhauses oder Küchenwarenladens stöbern, werden Sie eine große Auswahl an Backblechen entdecken. So viele in der Tat, es kann schwierig sein, herauszufinden, welches Sie kaufen sollen. Um das beste Backblech auszuwählen, müssen Sie Ihren Backbedarf bewerten, um festzustellen, welche Größe und Art für Sie am besten geeignet ist. Kosten, Haltbarkeit und Pflegeleichtigkeit sind weitere Faktoren, die ebenfalls eine Rolle spielen sollten.
Backbleche werden am häufigsten aus Metall oder Silikon hergestellt und beide Arten werden häufig zum Backen und Kochen verwendet. Die Wahl zwischen den beiden ist eine Frage der persönlichen Präferenz. Silikonpfannen sind im Allgemeinen leichter als Metallpfannen und es gibt sie auch in lustigen Farben wie Grün, Blau und Rot, während Metallpfannen normalerweise nur in Grau oder Silber erhältlich sind. Mehrere Vorteile von Silikonfolien gegenüber Metall sind, dass sie sich zur Aufbewahrung leicht falten oder biegen lassen und mikrowellen-, gefrier- und spülmaschinenfest sind. Metallbackbleche haben gegenüber Silikon die Vorteile, dass sie zum Braten verwendet werden können, höheren Ofentemperaturen standhalten und für mehr Koch- und Backaufgaben verwendet werden können.
Wenn Sie Ihr Backblech häufig verwenden, sollten Sie eines wählen, das langlebig und für die Ewigkeit ausgestattet ist. Ein schweres, kommerzielles oder professionelles Backblech kann länger halten als ein herkömmliches Backblech. Ein persönlicher Blick auf die Platten gibt Ihnen einen Eindruck von der Qualität und Haltbarkeit. Wenn die Pfannen dünn erscheinen, können sie schnell verschleißen.
Einige Bleche sind mit einer Antihaft-Oberfläche ausgestattet, die bei richtiger Verwendung verhindert, dass Lebensmittel an der Pfanne kleben. Dies kann hilfreich sein, wenn Sie viel auf einmal backen und dasselbe Backblech mehrmals verwenden müssen. Wenn Sie beispielsweise Kekse backen, können Sie mit einem Blech mit antihaftbeschichteter Oberfläche das Blech nach dem Entfernen der Kekse schnell abwischen und es dann wieder befüllen und wieder in den Ofen stellen.
Bei der Auswahl eines Backblechstils gibt es hauptsächlich zwei Möglichkeiten: ein flaches Blech ohne Kanten oder ein Blech mit einem Rand. Ein Rand um die Pfanne herum ist nützlich, um Lebensmittel wie Keksriegel oder Blechkuchen zu kochen, die in der Pfanne enthalten sein müssen. Einige Arten von Pfannen mit Rand werden mit einem Deckel geliefert, der einrastet, was den Transport oder die Aufbewahrung der Backwaren erleichtert. Ein flaches Blech eignet sich gut zum Backen von Gegenständen wie Keksen, die nicht in der Pfanne aufbewahrt werden müssen.
Die Größe des Blechs, das Sie kaufen, sollte sich nach dem Verwendungszweck sowie der Größe Ihres Ofens richten. Backbleche gibt es in verschiedenen Größen von klein bis groß und die meisten passen in einen normalen Backofen. Die einzige Zeitangabe kann ein Problem sein, wenn Sie einen unterdurchschnittlichen Ofen haben oder in einem eigenständigen Konvektionsofen backen.
Backbleche können oft in einem Set gekauft werden, das mehrere verschiedene Größen des gleichen Blechtyps enthält. Obwohl der Kaufpreis eines Satzes teuer erscheinen mag, sind die Gesamtkosten im Allgemeinen niedriger, als wenn Sie jedes Blatt einzeln kaufen. Einzelne Backbleche variieren im Preis je nach Größe, Typ und Stil, den Sie auswählen.
Einweg-Backbleche sind eine weitere Option für jemanden, der nicht in ein Backblech investieren möchte. Die Einweg-Varianten bestehen aus Aluminium und können, obwohl sie etwas dünn sein können, zum einmaligen Backen verwendet werden. Nach dem Kochen können sie einfach in den Recyclingeimer geworfen werden.