Milchreis ist ein süßer Leckerbissen, der mindestens aus Reis und Zucker hergestellt wird, obwohl normalerweise auch einige andere Zutaten wie Milch und Gewürze hinzugefügt werden. Dieses Gericht hat seinen Ursprung in Asien, zusammen mit Reis selbst, und wird heute auf der ganzen Welt gegessen. Viele Kulturen haben ihre eigene Version von Milchreis, und das Gericht wird oft in den Ferien als besonderer Leckerbissen serviert. In Europa wird er beispielsweise mit Milch und Zimt zubereitet und zu Weihnachten serviert.
Der Reis im Milchreis kann sehr abwechslungsreich sein. Polierter weißer Reis wird oft verwendet, kann aber kurz, mittel oder langkörnig sein. Es ist auch möglich, dieses Gericht mit braunem Reis, rotem Reis, verbotenem Reis oder anderen Reissorten zuzubereiten. Normalerweise wird der Reis zusammen mit dem Rest des Puddings gekocht, obwohl einige Rezepte nach altem Reis verlangen.
Milchreis kann in Wasser gekocht werden, aber die meisten Leute verwenden gerne Milch oder Sahne. In Asien kann Kokosmilch verwendet werden, da sie leichter verfügbar ist als Kuhmilch, und Veganer machen dieses Gericht manchmal mit Soja-, Reis- oder Nussmilch. Zwei Teile Milch und ein Teil Reis werden in einem Topf mit einem Süßungsmittel wie Zucker oder Ahornsirup vermischt und zusammen 20 Minuten gekocht oder bis der Reis fertig ist. Einige Köche fügen Eier hinzu und verwandeln ihren Pudding in eine reichhaltige Vanillesoße.
Dem Milchreis können auch andere Zutaten zugesetzt werden, darunter Früchte, Gewürze wie Zimt, Orangenwasser, Vanille, Lavendel, Zitronenschale, Nüsse und so weiter. Einige Zutaten können zu Beginn des Kochvorgangs hinzugefügt werden, damit sie durch das ganze Gericht sickern, während andere erst ganz am Ende hinzugefügt werden, damit sie nicht verderben; Dieser Pudding kann auch mit frischen Früchten, einer Prise Muskatnuss oder einer anderen Garnitur belegt werden.
Je nach Kultur kann Milchreis heiß oder kalt serviert werden. Manche Leute essen es sehr gerne kalt als Snack, besonders wenn es die reichhaltige Vanillepudding-Art ist, während andere es heiß bevorzugen, serviert mit Schlagsahne oder Eis, um es reicher zu machen. Milchreis mit frischem Obst wird in Asien oft als erfrischender Leckerbissen angeboten und kann auch ein interessantes Frühstücksessen ergeben, für Leute, die den Tag gerne mit süßen Speisen beginnen.
Da Milchreis weich und leicht zu essen ist, wird er manchmal verwendet, um Kranke zum Essen zu verführen. Es kann auch ein nützliches Nahrungsmittel sein, das man nach einer oralen Operation zur Hand haben sollte.