Steak Diane ist ein Rindfleischgericht, das vor allem für die Art und Weise bekannt ist, wie es serviert wird. Eine der Hauptattraktionen des Gerichts ist die Tatsache, dass es vor dem Servieren normalerweise direkt am Tisch zubereitet wird. Aus diesem Grund ist Steak Diane oft eine Aufführung zusätzlich zu einer Vorspeise. Die Aufführung gipfelt am Ende, wenn das Steak angezündet wird. Das Steak wird zuerst mit Brandy behandelt, der als essbarer Brennstoff für das Feuer dient.
Vor dem Anzünden. Steak Diane wird mit einer Knoblauch-Pfeffer-Einreibung gewürzt. Das Steak ist normalerweise ein Stück Rinderfilet. Nach dem Würzen wird das Steak in Butter gebraten. Dieser Teil der Zubereitung findet am Tisch statt, obwohl das Steak möglicherweise mit Pfeffer und Knoblauch vorgewürzt wurde.
Die Sauce zu diesem Gericht wird in der Regel hauptsächlich aus den Säften hergestellt, die nach dem Herausnehmen des Steaks in der Pfanne verbleiben. Den Säften werden oft einige Zutaten zugesetzt, um den Geschmack der Sauce zu verstärken. Übliche Zutaten in Steak Diane-Sauce sind Sahne, Butter, Rinderbrühe, Schalotten und manchmal auch Worcestershire-Sauce. Manchmal werden der Sauce auch Pilze hinzugefügt, die ihr einen erdigen Geschmack verleihen.
Während es eine Reihe von Restaurants gibt, die Steak Diane servieren, wird es am häufigsten in Steakhäusern serviert. Ob es sich bei dem Restaurant um ein Steakhouse oder einfach um ein Gourmetrestaurant handelt, das Gericht wird normalerweise in einem gehobenen Restaurant serviert, das über die spezielle Ausrüstung verfügt, die zum Kochen und Servieren von Speisen am Tisch erforderlich ist.
Wie viele andere Rindfleischgerichte wird Steak Diane häufig von einer Stärke und einem Gemüse begleitet. Zu den üblichen Stärken gehören Kartoffelgerichte wie Ofenkartoffeln, Kartoffelgratin, Kartoffelpüree oder sogar Pommes Frites. Das Gemüse, das zum Steak serviert wird, ist normalerweise grünes Gemüse wie Brokkoli, Spinat, Spargel, grüne Bohnen oder Erbsen.
Steak Diane war in den 1970er Jahren besonders beliebt und war in diesem Jahrzehnt eines der häufigsten Gerichte der gehobenen Küche. In den letzten Jahrzehnten war das Gericht weniger beliebt und findet sich auch in Steakhäusern nicht mehr so häufig auf Speisekarten. Es könnte jedoch ein Comeback erleben, da einige sehr beliebte Köche es in ihren Fernsehkochshows vorgestellt haben. Zu diesen Köchen zählen der berühmte Emeril Lagasse, Gordon Ramsay und Paula Deen.