Wenn es darum geht, Knoblauch im Haus zu halten, sind Knoblauchflocken eine großartige Möglichkeit, dieses leckere Kraut zu Rezepten hinzuzufügen, ohne Knoblauchzehen oder -knollen reinigen und zerkleinern zu müssen. Diese Flocken sind einfach dehydrierte Knoblauchstücke, die für längere Zeit gelagert und in allen möglichen Lebensmitteln verwendet werden können.
Der Prozess zur Herstellung von Knoblauchflocken ist einfach. Knoblauchknollen werden in Nelken geteilt und von den äußeren Schichten befreit. Die Gewürznelken werden dann in mehr oder weniger gleichmäßige Stücke zerkleinert, auf Tabletts gelegt und einem Dehydratisierungsprozess unterzogen, um den flüssigen Inhalt aus ihnen zu extrahieren. Sobald der Trocknungsprozess abgeschlossen ist, wird der Knoblauch durch ein Netz gesponnen, das hilft, die gewünschten Flockengrößen zu erzeugen. Das Endergebnis ist bereit für die Verpackung und den Verkauf in einer beliebigen Anzahl von Einzelhandelsgeschäften.
Es ist möglich, dieses Gewürz auch zu Hause zu machen. Jeder, der einen Dörrautomat besitzt, kann die Nelken ganz einfach hacken und in einer Trockenschale im Dörrgerät auslegen, nach dem gleichen grundlegenden Verfahren wie beim Trocknen von Früchten. Sobald die Flocken getrocknet sind, können sie in ein Käsetuch gewickelt und bei Bedarf mit einem Hammer in kleinere Flocken gebrochen werden.
Knoblauchflocken funktionieren sehr gut in einer Reihe von Anwendungen. Sie können Suppen und Eintöpfen leicht hinzugefügt werden, um ein wenig Geschmack zu verleihen, und gebratene, die einem Hackbraten hinzugefügt werden, sorgen auch für einen Geschmacksaufguss im Endprodukt. Auch der Geschmack von Aufläufen kann verbessert werden. Im Grunde ist jedes Rezept, das Kochzeit und eine Art Flüssigkeit enthält, alles, was Sie brauchen. Da die Flocken während des Garvorgangs einen Teil der Säfte oder Flüssigkeiten aufnehmen, setzen sie den Knoblauchgeschmack frei und verbessern den Gesamtgeschmack des Gerichts.
Fast jeder Supermarkt führt eine Form von Knoblauchflocken zusammen mit Knoblauchpulver und Salz. Reformhäuser führen oft auch solche, die aus biologisch angebauten Knoblauchzwiebeln hergestellt werden. Sie sind zwar etwas teurer als Knoblauchsalz, aber die gesundheitlichen Vorteile sind viel höher, da der Inhalt reiner Knoblauch ist und nicht mit Salz oder anderen Substanzen vermischt wird.