Ein Kirschlikör ist ein Süßwarengenuss, der durch Einschließen einer konservierten Kirsche in eine Schokoladenhülle hergestellt wird. Die Kirsche wird typischerweise in Likör, einem süßen Likör oder Zuckersirup für eine alkoholfreie Version eingelegt, und das Ergebnis ist ein sehr süßer Süßigkeitengenuss mit einem leichten Biss vom Alkohol. Viele andere Früchte können für die Herstellung von Sirupen verwendet werden, wobei Kirschen nach wie vor besonders beliebt sind und die Schokoladenhülle je nach Geschmack des Konditors aus Milch-, Zartbitter- oder weißer Schokolade hergestellt werden kann.
Der Likör, der in der Füllung des Kirschlikörs verwendet wird, wird aus zerkleinerten ganzen Kirschen hergestellt, die in einem Zuckersirup mit Alkohol eingeweicht und dann abgeseiht werden können. Das Ergebnis ist ein sehr dichter, sirupartiger Alkohol mit einem starken Kirschgeschmack, der von den zerkleinerten Früchten und Kernen herrührt. Kirschen werden im Likör haltbar gemacht, indem sie halbiert, entkernt und kurz in der Alkoholmischung erhitzt werden, bevor sie in Dosen oder Gläsern für die Verwendung in Kirschlikören aufbewahrt werden. Als Alternative können halbierte und entkernte Kirschen in Zuckersirup gekocht und für eine alkoholfreie Version von Kirschlikören eingegossen werden.
Diese Pralinen sind besonders in der Weihnachtszeit verbreitet, da viele Märkte um den Dezember herum eine Auswahl bieten. Sie können als Geschenk oder mit anderen süßen Leckereien auf Weihnachtsfeiern verschenkt werden, und die Leute können Kirschliköre mit Brandy oder einem anderen Alkohol als Leckerbissen nach dem Abendessen kombinieren. Außerhalb der Ferienzeit kann es in einigen Regionen der Welt manchmal schwierig sein, einen Kirschlikör zu finden.
Köche können zu Hause Kirschliköre zubereiten, vorausgesetzt, sie haben Zugang zu Süßigkeitenformen. Die Herstellung von Kirschsirup erfordert einen Vorrat an eingelegten Kirschen in Sirup oder Likör und Schokolade, die für die Herstellung von Süßigkeiten geeignet ist. Die Schokolade wird geschmolzen und in Schichten vorsichtig in die Formen gebürstet, um eine Schale zu bilden Konfekt.
Der Begriff „Herzlikör“ wird auch speziell für eine Familie von Fruchtlikören verwendet, die aus zerkleinerten Früchten, Zuckersirup und einem stärkenden Alkohol hergestellt werden. Daher kann „Kirschlikör“ sowohl eine gefüllte Schokolade als auch eine Art alkoholisches Getränk bedeuten. Das Getränk ist normalerweise zu süß und zu intensiv, um in großen Mengen konsumiert zu werden, und es kann entweder vor oder nach dem Abendessen mit einer Reihe von Likören angeboten werden, damit die Leute einen kleinen Geschmack erleben können. Kirschlikör kann auch in verschiedene Mixgetränke gemischt werden.