Irischer Schinken bezieht sich in der Regel auf Schinken, der in Belfast oder Limerick hergestellt wird. Es ist normalerweise ein Teil oder der größte Teil einer Schweinekeule, die entbeint werden kann. Es ist nicht schwer zu verstehen, warum viele Leute es loben und es sogar aus Irland wegen des authentischen Geschmacks bestellen. Im Gegensatz zu anderen Schinkenarten wird irischer Schinken in Salzlake eingelegt oder eingelegt und dann über Torf oder Wacholder geräuchert. Dadurch erhält er einen würzigen, immergrünen Geschmack, den viele einfach köstlich finden.
Möglicherweise finden Sie auf Spezialitätenmärkten importierten irischen Schinken, insbesondere wenn dieser aus Irland oder dem Vereinigten Königreich importiert wird. Gelegentlich, vor allem zu Ostern und Weihnachten, können Metzgereien einige bestellen oder Sie können mit Ihrem Metzger über die Bestellung sprechen. Diese Art von Schinken erfordert ein wenig Arbeit in der Zubereitung. Vor dem Backen muss es über Nacht eingeweicht werden. Wenn Sie eine winzige Portion irischen Schinken kaufen und keine volle, können Sie diesen Einweichvorgang normalerweise auslassen. Obwohl der Schinken gepökelt und geräuchert ist, ist er roh, daher muss er vor dem Servieren unbedingt vollständig gekocht werden.
Obwohl in den USA spiralförmig geschnittene Schinken und dergleichen dazu neigen, einen Schinken mit süßen Aromen zu garnieren oder zu begießen, neigen die meisten Rezepte für irischen Schinken zu herzhaften Soßen zum Übergießen. Sie finden zahlreiche Rezepte, viele davon beinhalten Bier, Senf und/oder Whisky. Sie können sicherlich eine süßere Bratsauce wie eine mit braunem Zucker oder Honig verwenden, wenn Sie dies bevorzugen.
Wenn Sie Schwierigkeiten haben, irischen Schinken zu finden, können Sie sich jederzeit an das Internet wenden, wahrscheinlich die beste Quelle für den Kauf. Sie können teuer sein; Rechnen Sie damit, etwa fünf US-Dollar (USD) pro Pfund dafür zu zahlen. Alternativ, obwohl Sie vielleicht den Torfrauch und den Wacholdergeschmack vermissen, sind die meisten Schinken im Landhausstil ein guter Ersatz für den irischen Schinken. Landschinken und irischer Schinken sind in der Zubereitung etwas arbeitsintensiv, da sie in den meisten Fällen über Nacht eingeweicht werden müssen. Einige beschweren sich auch, dass der Schinken durch das Pökeln zu salzig wird.
Wenn er richtig eingeweicht ist, sollte der Schinken weniger salzig schmecken, und das Servieren in dünnen Scheiben kann dazu beitragen, seinen insgesamt starken Geschmack zu reduzieren. Es kann auch hilfreich sein, den Schinken mit wasserreichen Lebensmitteln wie Obst zu servieren. Obwohl bei dieser Art von Schinken eher herzhafte Aromen bevorzugt werden, bevorzugen diejenigen, die keinen salzigen Geschmack mögen, den Schinken besser, wenn er mit Früchten wie Ananas garniert wird.