Buttertee, auch Po cha genannt, ist ein Heißgetränk aus schwarzem Tee, Salz und Butter. Auch Milch oder Milchpulver wird häufig hinzugefügt. Die Kreation dieses Getränks wird am häufigsten tibetischen Mönchen zugeschrieben, die bei der Zubereitung des Tees typischerweise Butter aus Yakmilch verwenden. Tibeter trinken oft mehrere Schalen am Tag, da sie glauben, dass es sie bei den kühlen Bergtemperaturen wärmt und ihnen Energie gibt. Obwohl traditioneller Buttertee, wie er von den Mönchen hergestellt wird, einen relativ mühsamen Prozess erfordert, ist er mit Produkten aus einem Lebensmittelgeschäft ziemlich einfach zu Hause zuzubereiten.
Viele Leute, die mit der asiatischen Kultur im Einklang stehen, lieben Buttertee, und es wurde vorgeschlagen, dass das heiße Getränk in den kalten Monaten eine lustige und schmackhafte Urlaubstradition darstellen kann. Dieses Getränk kann mit nur wenigen leicht verfügbaren Zutaten hergestellt werden. Schwarzteebeutel können in praktisch jedem Supermarkt oder Reformhaus gekauft werden. Der erste Schritt bei der Zubereitung dieses Getränks besteht normalerweise darin, Wasser abzukochen und die Teebeutel oder losen Teeblätter einige Minuten lang ziehen zu lassen.
Bei der Zubereitung von Buttertee wird oft ein Mixer oder ein Fass verwendet, was die besten Ergebnisse liefert. Dem Schwarztee werden Butter, Salz und Milch zugesetzt und gemischt oder geschüttelt, bis die Mischung vollständig flüssig ist. Das Ergebnis ist typischerweise ein schaumiges, cremiges Getränk, das in Teetassen oder -schalen serviert wird.
In Tibet, wo Lebensmittelgeschäfte mit abgepackten Teebeuteln und Butter nicht im Überfluss vorhanden sind, kann die Herstellung von Buttertee einige Zeit und Mühe in Anspruch nehmen. Schwarzer Tee, der oft in der Gegend von Pemagul in Tibet gefunden wird, wird bis zu mehreren Stunden in Wasser gekocht. Dieser Schritt erzeugt die erste Zutat des traditionellen Po-Cha, genannt Chaku. Butter wird normalerweise von Hand geschlagen und zusammen mit Milch zusammen mit etwas Chaku in kochend heißes Wasser gegeben.
Die Menschen in Tibet betrachten Buttertee aus vielen Gründen. Da sie in relativ großen Höhen leben, soll die Wärme des Getränks und der hohe Kaloriengehalt (Kilojoule) für ausreichend Wärme und Energie sorgen. Für manche ist es üblich, den Gästen eine Schüssel Pocha anzubieten, die bei jedem Schluck nachgefüllt wird. Es wird angenommen, dass ein Krankenhauswirt einen Gast niemals mit einer leeren Schüssel zurücklässt.
Obwohl Buttertee, wie der Name vermuten lässt, normalerweise nicht als gesundes Getränk angesehen wird, wird angenommen, dass der schwarze Tee, aus dem er hergestellt wird, mehrere gesundheitliche Vorteile hat. Die Teeblätter sind reich an Antioxidantien, die die Fähigkeit haben, freie Radikale im Körper zu bekämpfen, die ansonsten Gesundheitsprobleme wie Krebs verursachen könnten. Schwarzer Tee soll auch das Immunsystem stimulieren und dem Körper helfen, Krankheiten abzuwehren.