Im 17. Jahrhundert wurde das Rezept für indonesischen Bobotok von Indonesiern an Bord der Gewürzschiffe der Niederländischen Ostindien-Kompanie getragen, die auch malaiische Sklaven nach Südafrika transportierten. Im Laufe der Zeit verwandelte sich Bobotok in das traditionelle südafrikanische Gericht, das als Bobotie bekannt ist. Gehacktes Lamm-, Schweine- oder Rindfleisch in Kombination mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen und manchmal auch Trockenfrüchten ergibt eine süße, würzige Fleischpastete mit Eierbelag. Bananen, Chutney, ein würziger Fruchtrelish, Sambal, ein Gewürz auf Chilibasis und geschälte Walnüsse werden oft zum Garnieren von Bobotie verwendet. Normaler gekochter Reis und ein grüner Salat runden die Mahlzeit normalerweise ab.
Um einen einfachen Bobotie herzustellen, der dem Originalrezept ziemlich ähnlich ist, entfernen Sie zunächst die Kruste von zwei Scheiben abgestandenem Weißbrot und weichen Sie sie in zwei Esslöffeln (30 ml) heißem Wasser ein. Während das Brot einweicht, erhitzen Sie zwei Esslöffel (30 ml) Speiseöl in einer großen Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, eine dünn geschnittene Zwiebel in das heiße Öl geben. Kochen Sie die Zwiebel, bis sie weich und golden ist. Nach dem Garen aus dem Öl nehmen und beiseite stellen.
Schlagen Sie als nächstes zwei Eier leicht auf und fügen Sie sie zu einem Pfund (ca. 454 g) Hackfleisch vom Rind, Lamm oder Schwein hinzu. Anschließend werden die gekochte Zwiebel, heißes Wasser, zwei Esslöffel (30 ml) Zitronensaft, das eingeweichte Weißbrot, zerbröckelt, ein Teelöffel (5 g) Kurkuma und zwei Esslöffel (30 g) Zucker dazugegeben die Fleisch-Ei-Mischung. Alle diese Zutaten werden sehr gründlich miteinander vermischt und in eine gefettete Glasauflaufform gegeben und in einem Ofen mit 325 Grad Fahrenheit (163 Grad Celsius) etwa 40 Minuten lang gebacken oder bis die Oberseite goldbraun ist. An diesem Punkt wird das Gericht aus dem Ofen genommen und der Belag darauf gegossen.
Um den Belag herzustellen, werden ein Ei und eine halbe Tasse (125 ml) Milch kombiniert, zusammengeschlagen und über den gekochten Bobotie gegossen. Der Koch arrangiert mehrere Lorbeer- oder Zitronenblätter, bevor er den Bobotie wieder in einen Ofen mit 350 Grad Celsius stellt, bis der Eibelag fest ist. Nachdem Sie den Bobotie aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn fünf Minuten ruhen. Zum Servieren den Bobotie in 176.7 x 4 cm große Quadrate schneiden und mit Sambal, Chutney, Bananen und geschälten Walnüssen garnieren. Reis und ein grüner Salat werden oft als Beilagen serviert.
Die frühesten Rezepte für dieses Gericht kamen im 1500. Jahrhundert aus Indonesien. Gewürze und malaiische Sklaven wurden von der Niederländischen Ostindien-Kompanie nach Südafrika gebracht. Die Malaien verwendeten Fleischreste vom Sonntagsessen und stellten Bobotie her, um sie am nächsten Tag zu essen. Südafrikaner haben es zur Kenntnis genommen und sich das Rezept für dieses leckere Gericht zu eigen gemacht.